Más de $584.064.342 se han invertido entre el 2015 y el 2016 en mejoras y actualizaciones del Restaurante Universitario, que tiene una capacidad diaria de 5.000 almuerzos.
“Compramos bandejas, llegaron planchas de arroz, tres hornos de convección a gas, azafates para servir en las barras, azafates para servir las sopas, se repararon y adecuaron las redes internas de gas, lo último que llegó fueron las mesas para comedores y sillas; además de un proyecto de estudio de sismo resistencia y adecuación del edificio 389” dijo Marta Lucía Cardona, jefe del Restaurante Universitario.
Para mejorar el servicio y comodidad de los usuarios, se realizó la compra de 37 mesas de seis puestos, tres mesas de cuatro puestos y 234 sillas por un valor total de $97.615.915. Se compraron 2.000 bandejas rojas, 4.300 platos, 2.016 cuchillos, 2.016 tenedores, 4.000 cucharas y 120 canastillas, entre otros utensilios por un valor aproximado de $50.000.000.
Las reparaciones, adecuaciones, construcción e instalación de tuberías nuevas en las redes internas de distribución de gas natural del Restaurante. Los trabajos se realizaron durante el periodo de vacaciones colectivas por una firma avalada por Gases de Occidente con un costo de $13.448.427. Entre otras, los trabajos consistieron en aislamiento de tuberías, instalación de desfogues con sus reguladores, pintura y en general adecuaciones cumpliendo todas las normas vigentes en redes de gas natural.
Además, está en marcha el proyecto de “Adecuación edificio 389 – Restaurante Universitario” por un valor de $423.000.000. Esta inversión consiste en la consultoría para la elaboración del estudio de vulnerabilidad sísmica, proyecto de reforzamiento estructural, proyecto arquitectónico, estudios técnicos, presupuestos, especificaciones de construcción y programación de obra para la adecuación del edificio con el objetivo de cumplir con la normatividad necesaria para los restaurantes.
“El restaurante es de la Universidad y los recursos para su funcionamiento provienen de dos fondos, un fondo común y un fondo especial. El fondo especial es el dinero que entra por venta de tiquetes, el cual está proyectado, programado y publicado en la página de la universidad y los fondos comunes que son los recursos que la Universidad destina para el Restaurante. Además, se utilizan los recursos de estampillas para la inversión” expresó Marta Lucía Cardona.
En este plan de mejoras y actualizaciones hay próximos proyectos pendientes. Por ejemplo, se encuentra en marcha la licitación para las sillas y mesas de los otros comedores. Está en desarrollo el proyecto de cambio en el software para el almacén. Hay proyectado nuevo mobiliario para oficinas de producción, para los monitores que descargan los tiquetes, acondicionamiento de las oficinas de recaudo. Incluso un ajuste en el software para la venta de tiquetes utilizando un lector de código de barras en un trabajo conjunto con Biblioteca, Registro Académico y OITEL.
Este restaurante universitario es el único de su tipo en el país, cuenta con cuatro comedores en servicio, reducción económica en el pago del tiquete, 184 mesas y 1.108 sillas, con una planta de 83 personas de las cuales 49 son cocineros y 18 son auxiliares de suministro. A la fecha se han realizado mejoras, y sobre todo hay un trabajo constante para mejorar y continuar brindando un servicio a la comunidad universitaria.
