Durante el segundo semestre de 2024 un grupo de 52 estudiantes de diferentes programas, entre tecnologías, pregrado, maestrías y doctorados realizarán semestres de intercambio académico y pasantías de investigación en reconocidas universidades extranjeras.

Países como Japón, México, Alemania, España y Brasil recibirán a estudiantes de Univalle, en instituciones como la Universidad Autónoma de Ciudad Juárez, Universidad de Lima, Universidad de Tenri, entre otras. 

“Este es un espacio para analizar todo lo que han hecho para lograr este éxito, de poder salir de la Universidad del Valle a realizar sus intercambios internacionales, pero también para prepararse culturalmente, psicológicamente y además prepararse en los temas administrativos”, indicó Sandra Juliana Toro, coordinadora de Movilidad Internacional de Univalle.

Danna Victoria Osuna es estudiante de noveno semestre de Diseño Gráfico de la Universidad del Valle, hará su intercambio en la Universidad Politécnica de Cartagena en Murcia, España.

“Este intercambio lo hago con el fin de poder enriquecer mi proyecto de grado y también para abrir las puertas en la Universidad del Valle, las personas diversas puedan ocupar estos espacios tan importantes”, destacó Danna Victoria.

 Sebastián López es estudiante de séptimo semestre de Ingeniería Mecánica, realizará su intercambio en Alemania, gracias a una beca del Programa KOSPIE.

 “Mis expectativas son mejorar mi alemán, estar inmerso en la cultura académica, aprender de sus costumbres y disciplina y disfrutar esta experiencia”, comentó Sebastián.

 La movilidad internacional es muy importante para las actividades académicas e investigativas, ya que complementan la formación universitaria de los estudiantes.

 Para conocer más detalles sobre las experiencias académicas internacionales puedes visitar la página https://dri.univalle.edu.co/es/ 

Estudiantes del colectivo El Perol representaron a Colombia en uno de los festivales de narración oral más importantes de latinoamérica.

Andrés García, de la Lic. en Educación Popular; José Manuel Prado, de Matemáticas; Karina Rodríguez, de Lic. en Matemáticas; Juan David Herrera, de Estudios Políticos; Valentina Rodas, de Trabajo social y Deyby Fernandez, de Licenciatura en español y Trabajo social, representaron a Colombia en el 15vo. Festival Internacional de Narración Oral 10 de Octubre Cuenta, organizado por el Ministerio de Cultura de Cuba, la Dirección Provincial de Cultura de la Habana y la Dirección de Cultura 10 de Octubre. Con la buena energía y la calidad de El Perol, los estudiantes participaron en diferentes actividades formativas y de competencia al lado de narradores con amplia trayectoria provenientes de Cuba, México, Estados Unidos y Argentina.

El Perol, con su historia de más de 30 años, tiene una nueva generación de narradores que están en plena construcción de su estilo y ya se encuentran en el radar de la escena de la narración oral nacional e internacional. Conversamos con ellos acerca de su experiencia, su trabajo y de la importancia del apoyo que la Universidad les brinda para formarse, no solo en sus carreras, sino también en el arte de contar historias.

Andrés García, quien dirige el colectivo, relata que gestionar los recursos para asistir al evento fue toda una experiencia. “Tocamos varias puertas en la universidad para recoger los fondos; algunos sindicatos nos apoyaron y contamos con Bienestar Universitario, una ayuda que fue fundamental para poder asistir”. Desde ese momento comenzó el aprendizaje, pues gestionar su viaje implicó organización y tiempo de cada miembro del equipo para que su plan funcionara de la mejor manera.

Pisar tierras cubanas es llegar a un entorno de contrastes que no pueden ofrecer más que lecciones, y la gente de El Perol lo supo desde el día 1. Han atesorado su visita como una de las mejores experiencias de sus vidas: “Algunos de nosotros subimos por primera vez a un avión, conocimos el mar, o salimos por primera vez del país. Eso es una marca bonita que nos deja esto”, indica Andrés. “Teníamos muchas expectativas y mucho miedo, porque nos enfrentamos a gente que lleva toda su vida contando cuentos, y nosotros somos muy jóvenes, algunos sólo llevamos uno o dos años, pero allá nos acogieron; nos encontramos con amabilidad, nos abrazaron y nos hicieron sentir parte de ellos. Otra cosa que aprendí es que la cuentería es algo serio, allá nos enseñaron que hay años y años de teoría, se estudia y es un orgullo; esto hizo que seamos más profesionales ahora”, nos explica Deyby Fernández.

El festival fue integral. Los cubanos cuentan historias de manera natural, tal como lo hemos evidenciado a través de la música, que es una de sus expresiones culturales más populares a nivel internacional. Sin embargo, la narración oral es un arte que dominan, al punto de tener a algunos de los mejores teóricos de la cuentería, como Garzón Céspedes. Así, José Manuel resalta la participación en el componente académico y su valor: “Salimos formados, participamos en el diplomado de “Perfeccionamiento de narrativa oral” con la maestra Elvia Pérez, muy reconocida en Cuba y en latinoamérica. Nosotros queremos transformar el espacio y hacer nuevas propuestas; queremos conocer lo que viene antes para no ignorarlo e integrarlo con lo que tenemos como nueva generación. Andrés como director ha asumido ese reto, es duro, porque tenemos mucho que aprender, pero queremos hacerlo de la mejor manera, no queremos hacer lo mismo de siempre”.

Y, ¡por supuesto que El Perol dio de qué hablar en Cuba! Dentro del Festival se realizó el Concurso de Narración Oral Humorística, cuyo primer puesto fue otorgado a la propuesta de stand-up José Manuel Prado, a quien felicitamos por haber puesto el nombre de Colombia y la Universidad del Valle en alto, al lado del equipo de El Perol. “Tuvimos la fortuna de llegar allá y agradezco el trabajo de mis compañeros porque ellos siempre me han apoyado mucho. Además estoy muy agradecido por todo lo que Univalle me ha dado”, dice Jose, quien cree firmemente en la transformación que la cultura y sus manifestaciones generan en la comunidad.

Finalmente, Deyby Fernandez expresa su agradecimiento por todas las oportunidades que le ha ofrecido la Universidad, en su caso, es el ganador Regional del Concurso de Narración Oral de Ascun 2023. “Tuve la fortuna de ganar el regional y participé en el nacional. Ha sido muy bueno todo lo que he vivido acá en Univalle por la formación integral, y por todas las experiencias; me han hecho una mejor persona, no solo en lo académico, también en general. Nunca me imaginé, yo que soy tan callado, estar hablando ante muchas personas como ahora”.

El logro más importante, según El Perol, es que el Festival 10 de Octubre Cuenta no es universitario en sí; es decir, “antes habíamos estado en festivales estudiantiles, pero este es un festival internacional, de profesionales, allí van cuenteros de todo el mundo, entonces tener una representación así, nosotros tan jóvenes que algunos llevan apenas un año contando, frente al siguiente profesional invitado que llevaba 15 años, es un gran logro, estamos muy contentos”, dice Jose.

Felicitamos a las y los estudiantes de El Perol. Siempre será motivo de orgullo para la Universidad del Valle tener excelentes representaciones y, más que nada, seguir cumpliendo el compromiso de apoyar su formación profesional y personal para que sean sujetos transformadores de la sociedad para el desarrollo y la paz.

La Universidad del Valle es la segunda institución de educación superior con más recordación de marca entre las universidades del país, según la clasificación Top of Mind 2024 realizada recientemente por Publicaciones Semana, Dinero y YanHaas.

Top of mind mide el nivel de conocimiento espontáneo de las marcas, una variable fundamental a la hora de alcanzar reconocimiento y participación de mercado en las distintas categorías.

El estudio lo componen dos segmentos: el de los adultos, en el que se mide la recordación de las marcas en 50 categorías, y el de niños y jóvenes, con el análisis de 30 categorías. Cuenta además con una medición general en la que no media ninguna categoría y compiten todas las marcas entre sí.

Este ranking mide la recordación de marcas en categorías como bebidas, productos de aseo, productos de consumo masivo, tecnología, comunicaciones, sector financiero, entre otras.

En la categoría Universidades del segmento de adultos, el primer lugar lo ocupa la Universidad Nacional de Colombia (con 26 puntos), seguida por la Universidad del Valle y la Universidad Javeriana (ambas con 8 puntos), Universidad de Antioquia (7), Universidad de los Andes (6) y la Universidad Libre (4).

Para el año 2023, el Top of Mind registró en las primeras posiciones a la Universidad Nacional (24), Javeriana (10), Universidad de Antioquia (7), Universidad de Los Andes y Universidad del Valle (5) y la Universidad Libre (3).

“Es muy significativo este resultado porque en la mente de los colombianos la Universidad del Valle es un referente. Esto no se logra de la noche a la mañana, es un trabajo que hemos hecho con todos los estamentos durante los últimos años”, comentó el rector Guillermo Murillo Vargas.

“Desde finales del año pasado hemos trabajado en tener un mayor impacto a nivel nacional. Estos resultados lo demuestran. Tenemos que seguir trabajando para que la Universidad del Valle tenga cada vez más un posicionamiento fuerte a nivel nacional e internacional”, agregó el directivo universitario.

Con emoción y orgullo, la Universidad del Valle extiende su agradecimiento a toda la comunidad universitaria y a la sociedad colombiana en general por habernos posicionado como la segunda universidad con mayor recordación en la mente de los colombianos.

Este logro es la suma del esfuerzo, la dedicación y el talento de miles de personas que a lo largo de estos 79 años han pasado por nuestras aulas: profesores, investigadores, estudiantes, egresados, personal administrativo y colaboradores.

Este reconocimiento nos motiva a continuar trabajando incansablemente para fortalecer nuestra misión de formar profesionales íntegros, comprometidos con el desarrollo sostenible y la construcción de un futuro mejor para nuestro país.

Para conocer el estudio

Con el objetivo de fortalecer los valores ciudadanos y fomentar el interés por las ciencias, la lectura y el arte mediante diferentes enfoques pedagógicos, el Semillero Universidad del Valle llevó a cabo actividades de recreación y formación con niños en el programa RecreArte Con-Ciencia.

“El Semillero Universidad del Valle busca algo importante para nuestra comunidad: la equiparación de oportunidades. Desde hace varios años, hemos observado en diversos estudios que muy pocos estudiantes de estratos bajos ingresan a la universidad, para esto se realizó una propuesta de cursos sobre nivelación académica, lectura crítica, ciencias básicas, propuestas artísticas”, comentó Luis Cornelio Recalde, profesor del Departamento de Matemáticas de la Facultad de Ciencias Naturales y Exactas y coordinador del semillero.

En esta ocasión, el programa Recrearte con Ciencia incluyó actividades como colorear mándalas, origami, juegos con agua, entre otros.

Dentro del Semillero Universidad del Valle se ofrecen cursos en diversas áreas, tales como artes escénicas, física, matemáticas, química, lenguaje, música y también de nivelación académica.

Para conocer más detalles de esta iniciativa puede visitar

https://semillero.univalle.edu.co/contenidos/cursos-cortos/recrearte-conciencia  

En el programa radial “Sanemos Juntos”, los médicos Diana Dávalos y Santiago Arias, abordaron el tema: Tratamientos no farmacológicos para el ataque de pánico, donde presentaron alternativas para el abordaje de este trastorno. 

Gerardo Campo Cabal, profesor del Departamento de Psiquiatría Univalle. “Cuando hablamos de pánico en psiquiatría, estamos hablando de una enfermedad específica, de un trastorno específico, que se llama así, trastorno de pánico.

No siempre se manejan medicamentos por parte del psiquiatra, el manejo de medicamentos se hace cuando es estrictamente necesario, igual que en el resto de la medicina, si el médico formula un medicamento es porque hace falta, es lo que se requiere para la enfermedad que tiene la persona”. 

Diana Dávalos, médica residente de primer año de psiquiatría

“Un ataque de pánico lo podemos identificar porque va a ser la aparición súbita o repentina de una sensación de angustia, o como de un malestar que nos va a aumentar rápidamente, esto nos puede durar pocos minutos, pero lo vamos a sentir bastante intenso. La persona que lo sufre, aparte de esta angustia de la que hablo, va a tener otros síntomas físicos como sudoración, corazón acelerado, temblor en las manos, pueden entrar también en un llanto incluso desbordante, pueden sentir ganas de vomitar, sensación de que se están ahogando, escalofríos, dolor o como una presión en el pecho. Las personas que pasan por esta sensación tan molesta pueden incluso sentir o pensar que se van a morir, tener miedo a enloquecerse o incluso que van a perder el control. Cuando ya tenemos más de uno de estos episodios, ya lo podemos denominar o considerar que se trata de un trastorno de pánico”.

“Es importante aclarar que la ansiedad es algo que podemos sentir todos en algún momento de nuestras vidas, es algo realmente relativamente frecuente, no necesariamente es una enfermedad o algo patológico. Hay diferentes desencadenantes, entonces uno se puede sentir ansioso, y no necesariamente es algo patológico o hace parte de la enfermedad. Hay que diferenciar el miedo, una respuesta normal ante una amenaza. En esos casos la persona puede reaccionar de maneras diferentes, pero como tal, en un ataque de pánico muchas veces no hay un desencadenante, ni una amenaza clara, pero el paciente, a pesar de eso, inicia con esta angustia intensa que se acompaña de todos esos otros síntomas físicos y en adición a esa sensación de muerte, inminente o que se van, lo que hace que los pacientes lo confundan con enfermedades como un infarto del corazón o enfermedades respiratorias graves ya sea que los pacientes se asustan mucho y en muchas ocasiones terminan consultando por primera vez a urgencias”.

¿Los psiquiatras abordan esta mirada o esta perspectiva no farmacológica frente al ataque de pánico? “Si, realmente, como cualquier trastorno que vemos en psiquiatría, la idea es ver de manera integral al paciente. Siempre hacemos un abordaje completo donde vemos al paciente como un todo. Muchas veces necesita un coadyuvante en los medicamentos, pero también hay otras opciones de tratamiento, que podrían manejarse en conjunto o intentarse aparte, es decir, tratamiento farmacológico más las otras alternativas o dependiendo también de lo que uno acuerde con el paciente, podrían intentarse primero estas otras alternativas. Otro tipo de abordaje que se puede es la educación, para que el paciente entienda ¿qué es un ataque de pánico? ¿en qué consiste? ¿qué es un trastorno de pánico?”.

También explicarle al paciente qué son estos estilos de vida saludable, tratar de manejar una alimentación balanceada, adoptar la actividad física ya no necesariamente actividad física tiene que ser ir al gimnasio. Hay muchas formas de realizarlo y se puede conversar con el paciente de qué se adecua mejor a cada uno, se vuelve algo más personal, dependiendo de los gustos y la capacidad del paciente. Hay otras actividades que nos pueden ayudar con el manejo de los síntomas, la meditación, hoy en día se conoce acerca del tema y los beneficios que esto tiene para la salud, no solamente mental, sino emocional y física.

¿Qué hacer si te da un ataque de pánico? “Lo primero es que vamos a evitar respirar rápido porque si respiramos rápido, vamos a hiperventilar y cuando hiperventilamos el corazón se va a acelerar y las sensaciones serán más intensas. Lo que vamos a tratar de hacer es de respirar despacio y profundo por 15 minutos, así logramos una respiración abdominal”. 

Santiago Arias, médico

“Hay muchas cosas en la vida que nos pueden causar angustia o ansiedad y sentir ese corazón a mil como describen algunas personas. Es una sensación normal del cuerpo cuando hay emociones intensas, no solamente la angustia, usted puede sentir que el corazón se acelera, si usted tiene esa angustia tan grande que lo hace sentir tan mal, probablemente sí podría estar teniendo los síntomas del trastorno que estamos describiendo. Parte de la vida también es aprender a llevar estas angustias y a controlarla nosotros mismos. 

Todas las personas tienen una respuesta diferente ante la angustia, algunos pueden llegar a ser agresivos, otros pueden netamente quedarse quietos, inmóviles en un solo sitio y es porque la angustia es tan grande que rompe todos los mecanismos que tienen para defenderse, el quedarse quieto no es solamente una defensa humana, sino también uno ve que muchos animales pueden fingir quedarse quietos para evitar agresiones. Entonces es algo que podría incluso considerarse conservado evolutivamente”

Solo recuerda que nuestra profesión médica es algo netamente social y estamos dados al servicio. Muchos pacientes describen esa respuesta de que no tiene nada y quizás también sea a veces por el afán por la congestión de los servicios, en descartar lo que amenaza la vida del paciente en ese momento. Lo que sí nunca debemos olvidar es que al ser esta profesión algo tan social, siempre debemos ser empáticos, tomarnos quizás un poco más de tiempo, no solamente para ordenar el electro, para leerlo muy bien, para dejarle algo que lo tranquilice en ese momento, sino también para sentarse y escuchar a esa persona. Todas las personas que sufren estas enfermedades y cualquier otra enfermedad tienen una gran carga de sufrimiento, tienen vidas y familias, es individualizar cada caso y siempre ser muy prudente con lo que decimos. Realmente siempre esa desescalada que se le hace a la persona en cualquier servicio de urgencias es algo muy importante, porque no es solamente intentar apagar la angustia de la persona, sino también del familiar que lo acompaña, que es otra persona que realmente sufre mucho viendo a la persona que lleva. Es un llamado también a todos de que si podemos brindar ayuda de alguna forma a una persona que sufre, tratemos de hacerlo de la forma más desinteresada y dentro de los conocimientos que tengamos”

¿Cuál es esa característica para diferencia el ataque de pánico? Esa ansiedad tan disruptiva, tan grande, llega a su máxima intensidad muy rápidamente. En parte eso también se asocia con el malestar que refieren las personas y a pesar de ser una angustia tan intensa, va disminuyendo gradualmente de forma rápida, entonces, si uno se va, los textos pues dicen que generalmente la duración promedio de esto es más o menos 30 minutos, quiere decir que para distinguirlo es una angustia súbita, que aumenta rápidamente y que después desaparece, pero le deja a la persona ese temor, ese miedo a que esto se repita, porque es una sensación sumamente desagradable”.

¿Cuál es el tratamiento? “La idea del tratamiento que nosotros proponemos y que, pues del que venimos a hablar el día de hoy, es que no necesariamente es darle a la gente medicamentos para que tome todos los días, sino que también hay alternativas de abordaje en las cuales individualizar el caso de la persona. Si uno se va a la evidencia médica, la psicoterapia tiene una muy buena eficacia en estos trastornos, partiendo de eso, pues se habla más de la terapia cognitivo conductual, que en resumidas cuentas es una terapia en la cual se escucha a la persona, se le dan una serie de herramientas comportamentales de afrontamiento para hacer frente a estos síntomas”.

https://open.spotify.com/episode/16bGh63imkuycdBb4NfGxQ?si=c9c45a785a8a447e

La Universidad del Valle, en colaboración con la oficina del Alto Comisionado de las Naciones Unidas para los Refugiados ACNUR, presenta la exposición "Refugiados y Migrantes en América" del artista plástico Édgar Álvarez, creador del proyecto pedagógico "¿Se lo explico con plastilina?". Esta obra aborda el fenómeno de la movilidad humana, retratando la travesía de los migrantes a través de la selva del Darién, la dura realidad del desplazamiento forzado y el confinamiento en Colombia. Mediante maquetas y fotografías, la exposición muestra figuras de plastilina instaladas en entornos reales, ofreciendo una perspectiva única y conmovedora sobre estos desafíos.

El interés del artista Édgar Álvarez por retratar la movilidad humana surgió al presenciar de cerca las dificultades de los refugiados, migrantes y desplazados en las ciudades colombianas y en sus trayectos hacia otros países, observando su valentía y fortaleza en situaciones adversas.

La obra "Refugiados y Migrantes en América" nos invita a acercarnos a las experiencias de aquellos que, obligados a abandonar sus hogares debido a conflictos o persecuciones, buscan refugio y protección, así como de aquellos que emigran en busca de una vida mejor. Además, busca fomentar la solidaridad con los refugiados y desplazados, abriendo las puertas para que reconstruyan sus vidas utilizando sus habilidades, cualidades e ideas creativas, las cuales pueden contribuir significativamente a las comunidades que los acogen.

La exposición se realiza con el apoyo de ACNUR, reafirmando su compromiso de proteger los derechos de las poblaciones refugiadas, desplazadas y apátridas, apoyando la construcción de un futuro mejor para cada uno de ellos.

Para la Universidad del Valle es crucial la construcción de paz y la reconciliación en Colombia. Al ser una institución de educación superior tiene la responsabilidad de fomentar el diálogo, la comprensión y el respeto entre las diversas comunidades afectadas por décadas de conflicto armado. A través de investigaciones, programas académicos y proyectos sociales, la universidad no solo contribuye al conocimiento y la sensibilización sobre las causas y consecuencias de la violencia, sino que promueve soluciones sostenibles y participativas. Al involucrar a estudiantes, profesores y a la comunidad en general en iniciativas de paz, la Universidad del Valle trabaja en su objetivo misional de formar líderes comprometidos con la justicia social y el desarrollo humano, fortaleciendo así el tejido social y apoyando la construcción de un futuro más equitativo y armonioso para todos los colombianos.

Convocamos a la comunidad universitaria y al público en general a visitar la exposición, que estará exhibida en la Sala Mutis de la Biblioteca Mario Carvajal del campus de Meléndez, desde el jueves 18 de julio hasta el sábado 31 de agosto. Durante este periodo, la exposición estará acompañada de actividades pedagógicas como conversatorios y talleres.

La Universidad del Valle invita a la reflexión a través del arte sobre la importancia de la empatía y la comprensión hacia las personas refugiadas y desplazadas, así como a reconocer y valorar su notable capacidad de resiliencia en la reconstrucción de sus vidas.

A setecientos tres años del tránsito de Dante Aliguieri, al encuentro prodigioso de Bernardo de Claraval, a la contemplación de la rosa azul, y al definitivo abrazo de Beatriz; un colombiano del pacífico, viene a ser nuestro Virgilio a través de los cien cantos que constituyen el más alto de los poemas que la pluma de un hombre solo haya labrado: Comedia, La Comedia, La divina Comedia. 

El profesor de literatura medieval de la Universidad del Valle, Edgard Collazos Córdoba, nos regala en su libro “Por la ciudad del fuego”, mucho más que una mera propedéutica, una guía de lectura, o un boceto comentado a la vasta geografía de lo sobrenatural del Dante, siempre múltiple, proteico, inabarcable. Con amable erudición, y utilizando con sabiduría la intertextualidad, recoge de los mejores ensayistas de occidente (Eco, Eliot, Panofsky, Valéry, Mangel, Aurbach, por mencionar sólo unos pocos) las claves de su lectura de la Comedia, en la que el acercamiento a eso que de modo despectivo y pedante ha venido a llamarse “Edad Media”, dibujando un amplio vitral lleno de juegos de espejos, de la artesanía elegante de quien encuentra cruces de caminos entre las visiones del florentino y el mundo alucinado que nombraron “América”. 

Con un gusto editorial impecable, acompañan al texto del profesor Collazos, nuestro Virgilio a través del Poema por antonomasia, imágenes provenientes de la vasta imaginería medieval, que hacen de este libro una obra de arte en sí mismo, si lo asumimos como objeto en el que se produce el milagro del hecho estético, a la vez que sin pedanterías, ni excesos grandilocuentes, el autor recorre los prolongados laberintos del infierno, el purgatorio y el paraíso, con la humildad de quien regresa del asombro como de un largo viaje. 

Salvo la pobre nota introductoria, firmada por Juan Manuel Roca, estamos en presencia de un libro memorable, flor exótica y ave prodigiosa en el mundillo editorial colombiano, tan proclive a la mediocridad amiguera, al turbio manoseo de los feudos “intelectuales”, a nombrar como frutos del pensamiento, vanos deshechos de retórica ininteligible. Inmejorable tributo al Dante, el que nos hace Collazos, digno heredero de Virgilio al momento de conducirnos más allá de la selva obscura. 

DANIEL RICARDO JIMÉNEZ BEJARANO
Yermo de Nuestra Señora y 2024

Hacia 1897, en Praga, un joven de quince años, aficionado a las lecturas de novelas de aventuras y a libros de viajes, todos los días después de la cena, subía los escalones que llevaban al segundo piso de su casa, se encerraba en su cuarto y sentado frente a su escritorio, escribía con rigor, bajo la tenue luz de la bombilla.

Durante veinticinco años nada ni nadie le pudo impedir que cumpliera con ese sagrado ritual. Ni siquiera la furiosa tuberculosis que le diagnosticaron en 1917 tuvo la fuerza para derrotar su das Schreiben, expresión alemana que en castellano quiere decir pasión por la escritura; una energía interior que lo arrastraba a la creación literaria.

Praga era por esos días una suntuosa ciudad, tal vez la más importante del imperio austrohúngaro. Sus ciudadanos hablaban alemán, el idioma oficial de la monarquía de los Habsburgo. La ciudad es ahora la importante capital de la República Checa, y se desarrolla como Estado independiente de Europa.

Hoy en día ya no se habla en el idioma en que escribió Kafka. En la época en que le tocó vivir, los judíos estaban germanizados y él era un judío raro entre la judería porque, más allá de la vocación literaria o la pulsión de la literatura, la escritura era un fatum inseparable de su vida. Es fama que creció diciendo: No soy más que literatura. Se cuenta que, en una carta le confesó a su amigo, el escritor Oskar Pollak, que: Dios no quiere que escriba, pero debo hacerlo. Se refería a los obstáculos que la misma vida le oponía a su actividad creadora, entre ellos: una familia nada comprensiva; la esclavitud ejercida por un fastidioso trabajo que poco le agradaba, pues trabajaba como abogado de dos compañías de seguros; una salud frágil y un matrimonio postergado con Felice Bauer.

Aun así, su das Schreiben lo animó a la desobediencia y desafiando al deseo de Dios y de todos los obstáculos, la escritura se impuso al igual que la respiración en el cuerpo, obligándolo a decir: Cuando mi organismo se enteró de que el escribir era el enfoque más provechoso de mi ser, mis esfuerzos tendieron hacia esa meta y abandonaron todas las facultades relativas a los placeres del sexo, de la comida, de la bebida, de la reflexión filosófica y de la música. 

Vivió siempre en Praga y muy pocas veces en sanatorios del Tirol, de los Cárpatos y en ocasiones en Erzgebirge, donde se internaba víctima de la tuberculosis.

Pese a sus exiguas fuerzas, por veinticinco años cumplió con el ritual de subir cada noche las escaleras y sentarse bajo la luz de la lámpara, donde se aplicaba a la escritura como ningún otro escritor lo haya hecho. De esa febril actividad nacieron novelas, cuentos y relatos cortos, aunque solo, entre 1912 y 1924, se publicaron siete. 

 Muy joven, empezó a publicar sus cortos escritos en revistas literarias editadas en Alemania los primeros años del siglo XX. Su primer libro publicado, Contemplación, vio la luz en 1912, los demás son póstumos y de género narrativo. Luego la obra fue ignorada hasta después de la Segunda Guerra Mundial, cuando la atención de escritores e intelectuales fijaron su interés en esas páginas tan diferentes y de extraña complejidad, tal vez intrigados por la creación de esos mundos sin nombres inmersos en descripciones realistas, o como en ese momento apuntó Heinrich Kleist: Claro y nítido es todo en el sueño.

Tan profundo fue el impacto de esos sueños, que Robert Musil comparó Contemplación con las Historias del escritor suizo Robert Walser, uno de los maestros de Kafka y además personaje kafkiano, que pasó 23 años recluido en un psiquiátrico y a la pregunta de si había escrito algún relato, respondía: yo aquí no he venido a escribir, sino a volverme loco.

La literatura de Walser deparó momentos de felicidad en el joven Kafka, cuando leía en voz alta Jacob Von Gunter, la inmortal novela de Walser, paseándose con sus amigos y riendo a carcajadas.  Bajo esa influencia, Robert Musil se atrevió a definir el estilo de las oraciones de su prosa, como algo similar a la concienzuda melancolía conque el patinador sobre el hielo va dibujando sus largas curvas y figuras.  

También se dice que era consciente de su prematura muerte y de su escaso vigor y que, buscando reunir todas sus fuerzas para destinarlas a la escritura, no hablaba. Tan conocedor era de su precaria salud, que una tarde le confesó a Felice Bauer: soy callado no solo por necesidad, también por convicción, solo escribir es la forma apropiada de mi persona.

Es imposible que el escritor de una de las obras más elaboradas de la literatura no encontrara un sentido crítico sobre la tradición europea, por el motivo de que toda creación marca una independencia con el orden anterior. Eso lo situó lejos de Balzac, de Stendal, de Flaubert e incluso del mismo Tolstoi. Kafka también disentía de la actualidad literaria alemana. Desconfiaba de las prosas ampulosas y de las largas narraciones. Aborrecía las obras extensas, afirmaba que: la vida es demasiado corta para la forma literaria larga; demasiado fugaz para que el escritor pueda entretenerse en descripciones, y comentarios; demasiado psicópata para hacer con ella psicología

Entre su círculo de escritores, donde estaban Robert Walser, Alfred Polgar y Oskar Pollak, hizo énfasis en que la época cuando él empezó a escribir fue una época desafortunada para él por la confianza que se le daba a la prosa ampulosa. No se sabe si se refería a la primera novela de Thomas Mann, Los Budenbrook, publicada cuando Kafka había cumplido dieciocho años. Fue así como su generación se apartó de una tradición esplendorosa que, al igual a la cultura europea, ya presentaba fisuras, y así fue como rechazaron la novela realista del siglo XIX trazando otro camino proclive al minimalismo.

En la obra de Kafka se siente no solo la soledad y el desarraigo del escritor; el absurdo; la constante tiranía sin rostro y también el descreimiento de una sociedad que presentía el fracaso de sus valores y el advenimiento de la catástrofe de la Primera Guerra Mundial.

Después de su muerte los exegetas y algunos críticos quisieron sacar provecho familiarizando su obra como producto de un escritor alegorista de temas religiosos; los existencialistas adoptaron sus escritos como parte del drama existencial del ser y otros, quizás los más acertados, estudian sus obras como el producto de un escritor dotado de una imaginación desmesurada unida a una capacidad narrativa nacida de sus conflictos.

Acaso la curiosa interpretación de Borges nos brinda una versión filosófica de sus temas, cuando en una de sus Biografías Sintéticas, escrita en octubre de 1937 y publicada en Textos cautivos, pensó que las novelas de Kafka, sobre todo El proceso y El castillo, gozan de un mecanismo similar a las paradojas de Zenón de Elea.

En El proceso, el acusado no logra enterarse del delito cometido, ni enfrentarse con el tribunal invisible que lo juzga y que termina por hacerlo degollar. El castillo narra la historia de un agrimensor llamado a un catillo al que no logra penetrar y muere sin ser reconocido por el gobierno. A Borges le abrumaba la idea de cómo en ambas novelas haya ausencia de capítulos intermedios, algo similar a la paradoja de Zenón, donde faltan los puntos infinitos que deben recorrer Aquiles y la tortuga.

Ardido por la tuberculosis, le escribió a su amigo Max Brod: Querido Max: Mi última petición. Todo lo que se encuentre de mis escritos cuando yo muera (dentro de cajas de libros, en los armarios roperos, en mi mesa de trabajo, en casa o en la oficina, o en cualquier otro lugar del que tengas noticia o que se te ocurra), es decir, diarios, manuscritos, cartas –mías y de los demás-, todo lo dibujado, etcétera, incluso todo lo escrito y dibujado que tú poseas, u otros a quienes deberás pedírselo en mi nombre, debe ser quemado de forma inmediata, sin ser leído. Aquellos que posean cartas que no deseen entregar deben por lo menos obligarse a quemarlas ellos mismos.

No tuvo la certeza de que su obra marcaría el porvenir de la literatura; que la palabra kafkiano detonaría en el orbe entero de los estudios sociales, filosóficos y literarios; que su desbordada imaginación señalaría el rumbo de las tendencias creacionales de millones de alucinados en distintas partes del planeta.

 A nosotros quizás nos consuele saber, que aquel joven de quince años que después de la cena subía las escaleras de su casa para llegar al cuarto y escribir las pesadillas más realistas de la fantasía universal, un día de 1919 se trasladó a Berlín y que en el aciago verano de 1924 murió en un sanatorio cercano a Viena, y que por los días cuando se llevó a cabo el bloqueo de los aliados, la sinceridad de su arte lo sentó en el panteón de los grandes escritores, al lado de Dante, Cervantes y Shakespeare.

Por Edgard Collazos Córdoba

Según científicos de la Oficina Nacional de Administración Oceánica y Atmosférica de los Estados Unidos (NOAA) y de la Iniciativa Internacional sobre Arrecifes Coralinos (ICRI), los arrecifes coralinos del mundo están sufriendo en estos momentos otro episodio mundial de blanqueamiento coralino. Eventos como este solían ser infrecuentes, pero este es ya el segundo de esta magnitud en los últimos 10 años y el cuarto desde 1982. Los arrecifes coralinos colombianos se han visto muy afectados. 

Los corales son animales marinos conformados por pequeños pólipos (similares a pequeñas anémonas) que forman colonias y viven fijos al fondo del mar en hermosos esqueletos minerales construidos por ellos mismos. Los corales deben sus variados colores y gran parte de la energía que necesitan para vivir a miles de algas microscópicas que viven dentro de sus pólipos. Cuando el agua de mar se calienta más de lo normal por prolongados periodos de tiempo, se vuelve imposible para el coral mantener a estas algas en su interior. Como un último intento por sobrevivir al estresante calor, los corales expulsan sus algas a un gran costo. Aunque los corales pueden sobrevivir a esta pérdida por algún tiempo, quedan vulnerables a morir de hambre. Al perder sus coloridas algas, los corales pierden también su color y sus pólipos translúcidos dejan ver los blancos esqueletos coralinos. Aunque los arrecifes blanqueados podrían dar la impresión de brillo y belleza, están en grave peligro de morir y eventualmente degradarse hasta desaparecer.

Este “blanqueamiento” que observamos hoy es consecuencia de la persistencia prolongada de temperaturas anormalmente altas en el mar intensificadas aún más por el Fenómeno de El Niño. Según lo establecido por el Sistema de Vigilancia de Arrecifes de Coral (CRW) de la NOAA, el blanqueamiento ha sido -y sigue siendo- extenso en los océanos Atlántico, Pacífico e Índico. "Desde febrero de 2023 hasta abril de 2024, se ha documentado un blanqueamiento significativo de los corales en los hemisferios sur y norte y en las principales cuencas oceánicas", dijo el doctor Derek Manzello, coordinador del CRW de la NOAA.

 El blanqueamiento comenzó a avanzar por los arrecifes del mundo, desde principios de 2023, y desde entonces se ha confirmado en al menos 53 países y territorios, incluyendo los Estados Unidos (Florida), el Caribe, el Pacífico Tropical Oriental (incluidos México, El Salvador, Costa Rica, Panamá y Colombia), la Gran Barrera de Coral de Australia, amplias zonas del Pacífico Sur (incluidas Fiji, Vanuatu, Tuvalu, Kiribati y Samoa), el Mar Rojo (incluido el Golfo de Aqaba), el Golfo Pérsico y el Golfo de Adén. Las noticias más recientes confirman también blanqueamiento generalizado en varias partes del Océano Índico, incluyendo Tanzania, Mauritius, las islas Seychelles, Tromelin, Mayotte, y frente a la costa occidental de Indonesia.

El Océano Pacífico Tropical Oriental, que va desde el Golfo de California en el Norte hasta Ecuador, la Islas Galápagos, y las islas oceánicas chilenas de Pascua y Sala y Gómez en el Sur, y que bordea la costa occidental de Sur y Centro América, no se ha escapado de esta ola de calor. Después del Indo-Pacífico y el Caribe, esta región es la tercera con mayor desarrollo de arrecifes coralinos, a pesar de que sus condiciones oceanográficas no son las más propicias para el crecimiento arrecifal.

Bajo la coordinación del Dr. Fernando Zapata, profesor de la Universidad del Valle en Cali, Colombia, y de la Dra. Sonia Bejarano, Investigadora del Centro Leibniz para la Investigación Marina Tropical de Bremen, Alemania, una red de 32 científicos latinoamericanos, ha vigilado la progresión del blanqueamiento coralino a través de la región entera. Desde mediados de 2023 estos investigadores han examinado un total de 72 sitios a través del Océano Pacífico Tropical Oriental. Treinta y ocho de estos lugares muestran signos de blanqueamiento grave, mientras que en 20 de ellos algunas zonas de coral han muerto. Aunque algunos arrecifes se han recuperado o parecen estar en vía de recuperación, aún se desconoce cómo seguirán evolucionando durante 2024. El equipo seguirá vigilándolos de cerca para identificar los puntos críticos de vulnerabilidad y resistencia al blanqueamiento.

Fernando Zapata de la Universidad del Valle y Mateo López-Victoria de la Universidad Javeriana Cali han seguido de cerca la situación en los Parques Nacionales Naturales Isla Gorgona y Ensenada de Utría en el Pacífico colombiano. Mientras que en la Ensenada de Utría los corales presentaron un blanqueamiento y mortalidad mayor al 70%, en Isla Gorgona los corales se han blanqueado menos. El nivel de blanqueamiento y mortalidad coralina en Ensenada de Utría es el más dramático registrado en el Pacífico Colombiano durante 2023.

No toda esta mortalidad puede atribuirse al calentamiento causado por el Fenómeno de El Niño. En el Pacífico Colombiano el nivel del mar cambia en un amplio rango con el vaivén de las mareas y ocasionalmente la marea baja tanto que deja al descubierto a las partes más someras de los arrecifes coralinos. Esto fue exactamente lo que ocurrió en febrero de 2023, lo cual causó un blanqueamiento y muerte del coral en cerca del 50% de los corales de las zonas someras de los arrecifes de Gorgona y Ensenada de Utría. Posteriormente, el calentamiento del mar por encima de los 31°C durante El Niño incrementó los niveles de mortalidad. 

En el archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina (incluidos cayos del norte y sur), en el Caribe colombiano, se registró un aumento sostenido en la temperatura superficial del mar superando los 29°C por más de 16 semanas continuas, alcanzando incluso 31°C a 14 m de profundidad durante 2023. En 75 de 76 sitios visitados por investigadores de la Fundación Blue Indigo y de la Fundación Ecomares se observó blanqueamiento severo hasta 28 m de profundidad y mortalidad coralina. Aunque los corales de crecimiento masivo han empezado a recuperarse, su persistencia continúa en riesgo por la presencia de enfermedades.

“En la medida en que los mares del mundo continúen calentándose, el blanqueamiento de los corales seguirá volviéndose más frecuente y más grave” dijo el Dr. Manzello. “Cuando estos eventos son lo suficientemente fuertes o prolongados, pueden causar mortalidad coralina, lo cual puede repercutir negativamente en los recursos y beneficios que nos contribuyen los arrecifes coralinos y de los cuales dependen millones de personas.” 

Especialmente cuando ocurre a escala global, el blanqueamiento coralino impacta fuertemente la economía, los medios de subsistencia de la gente y la seguridad alimentaria de los países. Pero no todo está perdido. Un arrecife blanqueado no es un arrecife muerto, es un arrecife luchando por sobrevivir. Si la temperatura del mar regresa a los valores habituales, los corales se pueden recuperar, y pueden seguir siendo valiosas fuentes de alimento e ingresos para la gente que depende de ellos. Este blanqueamiento global requiere acción global. La Iniciativa Internacional de los Arrecifes Coralinos (ICRI), una alianza de 101 miembros internacionales, se mantiene firme en la aplicación de planes de manejo de los arrecifes basados en apoyar su resiliencia.

Los arrecifes coralinos albergan una gran parte de nuestra biodiversidad marina. Una gran cantidad de personas dependen de ellos para procurar alimento o sustento a través de la pesca o actividades turísticas. Aunque muchos de estos arrecifes se encuentran dentro de Áreas Marinas Protegidas como parques, reservas o santuarios naturales, muchos permiten la pesca y otras actividades humanas dentro de ellos, generando así un deterioro que se suma al causado por fenómenos naturales. Por ello se han comenzado a implementar diversos esfuerzos de restauración. Sin embargo, se necesita aún invertir en investigación básica que guíe todos estos esfuerzos para que ocurran de manera estratégica y coordinada, sean lo más costo-eficientes posible y no resulten en desastres ecológicos. 

Aunque ocurren en todos los mares tropicales del mundo, los eventos de blanqueamiento global no dañan a todos los arrecifes por igual. Es por tanto muy importante intensificar los esfuerzos de conservación a nivel local, nacional y regional y monitorear los arrecifes coralinos constantemente y no sólo durante eventos de blanqueamiento. Sistemas de monitoreo de arrecifes coralinos como los que mantienen diferentes universidades, agencias de los gobiernos y ONGs son supremamente importantes. El nodo del Pacífico Tropical Oriental de la Red Global de Monitoreo de los Arrecifes Coralinos busca coordinar estos esfuerzos a nivel regional y contribuir al esfuerzo global liderado por ICRI. 

Para compartir información sobre qué acciones locales, regionales y globales se pueden tomar para conservar y recuperar estos importantes sistemas, existe una plataforma global en línea accesible aquí.

Dos investigadoras adelantan una propuesta que usa microorganismos cultivados para mejorar la calidad del café a través de un innovador método de fermentación

Son las 10 de la mañana, en el laboratorio 4054 del Grupo de Investigación de Microbiología y Biotecnología Aplicada -MIBIA, Anna María Polanía Rivera[i] y Jhennifer López Silva, investigadoras e Ingenieras de Alimentos de la Universidad del Valle, desarrollan con paciencia una prueba para garantizar que el cultivo de microorganismos que están desarrollando crezca sin contratiempos. A partir de la mezcla entre la pulpa y aguamiel del café, la levadura y el yogurt, buscan crear un inóculo de microorganismos que le aporte cualidades nuevas y especiales al café colombiano, famoso precisamente por su calidad. Esta innovación, que busca aprovechar los productos residuales de la producción, así como mejorar la calidad y el precio de venta, pretende impactar departamentos como el Cauca, generando incentivos para la sustitución de cultivos ilícitos por cultivos de café[ii].

Sembrando microorganismos en cajitas azules 

En el Laboratorio MIBIA, un espacio compuesto por cabinas que filtran el aire y donde se trabaja con hongos, bacterias patógenas o levaduras, Anna y Jhennifer colocan, de manera pausada, sobre una máquina despulpadora, las cerezas de quince kilos de café que vienen desde Florencia, Cauca, departamento con el mayor número de caficultores del país.  El despulpado implica quitarle al fruto su capa externa, roja o amarilla, y la parte gelatinosa y azucarada que lo recubre, llamada mucílago. Este grano descubierto y baboso por la acción del mucílago, se estrega y se lava con agua para obtener el aguamiel de café, al cual se le miden los azúcares disponibles. De esta manera se garantiza la continuación del experimento, teniendo la pulpa y el aguamiel, y agregando dos ingredientes más: la levadura y el yogurt.

Aunque se empieza a primera hora, la creación del inóculo no siempre se hace en un orden específico. A veces, se inicia con otros procesos y después se hace el despulpado, el cual puede durar hasta 7 horas, dependiendo de los kilos de café a usar. “Es un proceso muy duro que te enseña a valorar el trabajo campesino”, comenta Jhennifer, agregando que la cantidad procesada por ellas no es comparable con los 300 o 400 kilos que los caficultores procesan. Por ello, en algunas ocasiones, la prueba no continúa de inmediato, y los insumos que se obtienen del despulpado se empacan y se almacenan en el congelador.

Jhennifer extrae la mezcla de pulpa y agua miel.  La calienta durante ocho minutos para disminuir la carga microbiana y evitar el crecimiento de microorganismos indeseables. Como lo explican las investigadoras, este tiempo de calentamiento se ha promediado a partir de diferentes pruebas y ha sido efectivo para la eliminación de otros microorganismos diferentes a las bacterias que se utilizan en el inóculo. Es necesario que la mezcla se enfríe y se reduzca de tamaño en un molino, para agregar el yogurt y colocarla en una cámara anaeróbica que elimina los niveles de oxígeno. Los ambientes sin oxígeno son los predilectos para el crecimiento de las bacterias ácido-lácticas, que llegan a un tope máximo de desarrollo después de 12 horas. Pasado este tiempo, se le adiciona la levadura, que sí requiere oxígeno para un mejor crecimiento. Así, los componentes juntos se ponen en un agitador durante siete horas para combinar y airear la mezcla.

Luego de este procedimiento, es necesario que la mezcla obtenida se diluya hasta seis veces. De las últimas tres diluciones se toman pequeñas muestras que se depositan en unas cajas pequeñas que actúan como medio de cultivo llamadas Agar MRS. Estas contienen gelatina y nutrientes que permiten el crecimiento y recuento de los microorganismos sembrados, para evaluar su viabilidad o progreso. En las cajas, las bacterias pueden observarse a nivel macroscópico: un lienzo azul rey que se pinta de círculos, formas amorfas y cadenas diminutas azul claro que garantizan la presencia de seres vivos que crecen de manera exponencial.

El arte de la fermentación del café 

Los procesos de fermentación tienen una historia tan larga como la de la humanidad misma, siendo parte de la creación de bebidas como la cerveza y el vino, y de alimentos como el queso y el pan[i].  En el caso del café, el cultivo del inóculo microbiano usa un proceso de fermentación controlada que se sigue durante dos días, evaluando su acidez o alcalinidad (pH) y los azúcares disponibles cada 12, 24, 36 y 48 horas.

Como en todo proceso de fermentación, en este también intervienen microorganismos, en particular, bacterias ácido lácticas y levadura, que, mediante un proceso natural, descomponen los azúcares sin necesidad de oxígeno, formando compuestos como ácidos orgánicos y alcohol, que influyen en la calidad del café. 

Anna y Jhennifer se concentran en la cinética de la fermentación, es decir, el ritmo en que cambian las concentraciones de la biomasa de microorganismos. Deben observar que el pH y los azúcares disminuyan, pues es señal de que la fermentación se está dando: los microorganismos consumen los azúcares y producen ácidos orgánicos, los cuales inciden en el sabor, aroma y textura del café.

Asimismo, una buena población de microorganismos quiere decir que el proceso es bueno. Se ha detectado que estos se demoran entre 1 o 2 días en aparecer, pero en ocasiones no es así y los microorganismos no crecen. Cuando esto sucede, Anna se pregunta con preocupación si se saltó algún paso o si no siguió la metodología correcta. Debe analizar qué pasó y repetir la prueba, lo cual puede ser frustrante porque a veces depende de factores externos y se pierde el trabajo de hasta 3 días. 

Los microorganismos también se someten a pruebas de resistencia a diferentes temperaturas y contra bacterias patógenas o perjudiciales para la salud. En una de estas pruebas se contaminaron las cajas con un microbio no deseado que “parece gustarle el yogurt (…) y a veces uno se desespera”, manifiesta Jhennifer, mientras esteriliza una mezcla que se contagió con una bacteria esporulada. Después del secado, al café se le realizan otras pruebas como la del perfil sensorial, que implica evaluar atributos tales como la fragancia, el sabor, aroma, acidez, dulzor y cuerpo o textura. 

En un primer diseño de 21 experimentos, Anna y Jhennifer corroboraron el crecimiento de una cantidad favorable de microorganismos, percibiendo aromas variopintos en los inóculos: dulces, frutales, herbales, a mora, alcohol y caramelo. Una producción de aromas que señala que la incorporación de las bacterias durante el proceso de fermentación podría conferirle un sabor distinto al café, enmarcándolo como café especial.

Cafés especiales para construir paz

Los Cafés Especiales son relativamente recientes y surgen como respuesta a aquellos consumidores que buscan una calidad superior en su bebida. Estos cafés diferenciados por características como el lugar de origen, la preparación o la sostenibilidad en su producción, conservan una consistencia en sus cualidades físicas, sensoriales y en sus procesos, que los distinguen de variedades convencionales y por los cuales los consumidores están dispuestos a pagar un mayor precio[i]. 

En Colombia, el tercer mayor productor de este producto a nivel mundial, el consumo de estos cafés especiales ha ido en aumento. Según la Federación Nacional de Cafeteros (FNC), desde hace más de veinte años se trabaja para diferenciar el grano y obtener un beneficio económico mayor. De las exportaciones de la Federación, entre un 45% y 60% corresponden a cafés estándar y con valores agregados, respectivamente[ii]. Jhennifer comenta que “un café especial tiene una puntuación de 80 hacia arriba”, de acuerdo con la Asociación de Cafés Especiales (SCA por sus siglas en inglés).

Esta organización internacional, que reúne profesionales de la industria del café, desde baristas hasta productores, tiene una escala de 0 a 100, donde los cafés de más de 80 puntos son considerados de especialidad, evaluándose criterios como la fragancia, aroma, sabor, acidez, dulzor, regusto y textura, además de que tiene en cuenta factores como la variedad del café, su cultivo y recolección, el tratamiento y selección del grano, y los procesos de tueste y molienda.

Una vez tengan los resultados finales de la investigación, Anna y Jhennifer esperan impactar departamentos como el Cauca, donde el 99% de los caficultores son pequeños productores que pertenecen a comunidades campesinas, indígenas y negras, mientras que el 20% de las familias del departamento obtienen sus ingresos del café, tal como lo señala la FNC[iii]. Este departamento también ha sido uno de los más lesionados por la guerra y donde la violencia y el conflicto persisten, principalmente por el despojo de tierras, las alianzas entre fuerzas políticas y armadas, las economías ilegales y el narcotráfico[iv].

Tras los acuerdos de Paz y en el marco del Gobierno actual, uno de los temas en los que se sigue trabajando es el reemplazo de los cultivos ilícitos por otros que contribuyan a la economía de las regiones más afectadas. En este sentido, la sustitución de cultivos de coca por cultivos de café ha sido uno de los proyectos que más resultados ha tenido en esa transición hacia economías legales. Según el Ministerio de Agricultura, para el 2024, se anunció el apoyo a la renovación de 35 mil hectáreas de cafetales a través del Incentivo a la Capitalización Rural (ICR) y los fondos departamentales de la FNC, la cual debe presentar un programa de ampliación de cultivos de café que incluya áreas de producción de café, zonas de sustitución de cultivos de uso ilícitos y áreas priorizadas de los PDET[i].

Cuando Anna María habla del propósito que motivó su investigación, recuerda que se planteó desde un principio trabajar con las comunidades. “No era un proyecto que se iba a quedar escrito, sino que involucra una transferencia tecnológica (…) se tiene el compromiso de hacer dos talleres para mostrar cómo se realiza y cómo aplicar el inóculo con materiales que son fáciles de conseguir”, explica. De esta manera, se garantiza poder replicar el experimento en fincas cafeteras, en especial, zonas que recorren ese camino, a veces escabroso, hacia la paz.

Impulsando mujeres científicas en un país desigual

El año pasado, Jhennifer y Anna visitaron la fría capital para encontrarse con el calor de otras mujeres investigadoras, también ganadoras de la Convocatoria Orquídeas 2023[ii]. A través de esta se buscó contribuir al cierre de las brechas de género en el país, impulsando la autonomía, el empoderamiento económico y la dignificación del trabajo femenino, considerando que solo el 38% de los investigadores en Colombia son mujeres, según datos de Minciencias del 2020. 

“Fue una oportunidad para interactuar con otras mujeres y conocer sus propuestas. Se está abriendo el camino de la mujer en la ciencia, dándole valor a nuestro trabajo”, comenta Jhennifer, mientras añade que esta convocatoria generó un gran impacto porque es una de las primeras que se realizan y donde se invita a tantas mujeres a participar. Para Anna, este tipo de apoyos es motivante e inspirador, sobre todo porque incentiva a las jóvenes a seguir el camino de la investigación, el cual no es nada fácil, pero que es importante conocer para seguirse formando.

Un cultivo de microorganismos y una investigación que sigue creciendo

Para Jhennifer, saborear una buena taza de café se siente como transitar las fincas campesinas donde se siembra. Tierras fértiles donde emergen cafetos, rodeados de naranjos, mandarinos y bananeras, que impregnan al arbusto de notas críticas y dulzonas. Se trata de una nueva exploración, una activación de los sentidos, una experiencia de sabor. Son esos mismos aromas dulces, frutales y herbales los que han obtenido las ingenieras en alimentos a través de los experimentos que siguen realizando hasta el día de hoy. Ellas continúan investigando para obtener un café especial a través de este método de fermentación controlado que usa microorganismos. Un café y una investigación que esperan poder llevar al Centro Nacional de Investigaciones de Café – CENICAFÉ, donde se estudian y evalúan conocimientos y tecnologías encaminadas a desarrollar la producción, sostenibilidad y rentabilidad de la caficultura del país.

Por: Angie Marcela Hurtado Campo

[i] Doctora en Ingeniería y profesora contratista de la Universidad del Valle sede Tuluá.

[ii] Este proyecto es supervisado por José Luis Plaza Dorado, Doctor en Ciencias Agronómicas e Ingeniería Biológica, y está adscrito al Grupo de Investigación en Procesos Agroindustriales y Biotecnológicos.- GIPAB de la Escuela de Ingeniería de Alimentos.

[iii] La fermentación permite que los alimentos sean más digeribles, facilitando la digestión y la absorción de nutrientes.

[iv] Arcila, J., Farfán, F. F., Moreno, A. M., Salazar, L. F., & Hincapié, E. (2007). Sistemas de producción de café en Colombia.

[v] Cafés especiales, el as bajo la manga para afrontar la crisis del sector en Latinoamérica (2024, 29 de enero). Forbes Colombia. Puede encontrarse en: https://forbes.co/2024/01/29/negocios/cafes-especiales-el-as-bajo-la-manga-para-afrontar-la-crisis-del-sector-en-latinoamerica

[vi] Federación Nacional de Cafeteros de Colombia (2020). Informe de Gestión. Puede encontrarse en: https://cauca.federaciondecafeteros.org/app/uploads/sites/2/2021/04/INFORME-DE-GESTI%C3%93N-con-enlaces.pdf

[vii] Comisión de la Verdad (2021). ¿Por qué persiste el conflicto en el Cauca? Puede encontrarse en: https://www.comisiondelaverdad.co/por-que-persiste-el-conflicto-en-el-cauca

[viii] Hace referencia a los Programas de Desarrollo con Enfoque Territorial planteados en el Acuerdo de Paz de 2016. Fuente: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (2024). La Reforma Agraria llegará a los cafeteros: habrá renovación conjunta de cafetales para lograr la meta de 2024. Puede encontrarse en: https://www.minagricultura.gov.co/noticias/Paginas/La-Reforma-Agraria-llegar%C3%A1-a-los-cafeteros-habr%C3%A1-renovaci%C3%B3n-conjunta-de-cafetales-para-lograr-la-meta-de-2024.aspx

[ix] De la Escuela de Ingeniería de Alimentos de la Universidad del Valle  fueron ganadoras otras dos propuestas lideradas por las docentes Claudia Ochoa y Laura Sofía Torres.