Los días 4 y 5 de abril de 2019 se realizará el II seminario de bioconservación de productos cárnicos, en el Hotel NH Royal de Cali, como cierre de un proyecto de investigación desarrollado entre la Universidad del Valle y la Industria de Alimentos Zenú S.A.S.
El proyecto de investigación suscrito entre las dos entidades se denomina “Reducción de Sales de Nitro y Nitrato de Sodio en Productos Cárnicos Mediante la Aplicación de Microorganismos Lácticos con Propiedades Biopreservantes”.
El incremento y la demanda de productos sin conservantes químicos ha despertado el interés en nuevas tecnologías de conservación, entre ellas el uso de compuestos antimicrobianos de origen natural para el desarrollo de productos cárnicos bioconservados, en los que la microbiota nativa y compuestos de origen vegetal, puede ser adicionada de forma controlada, reduciendo el crecimiento de microorganismos deteriorantes y patógenos.
Los nuevos compuestos también retardan la formación de compuestos tóxicos causantes de degradación, cambios en la textura y el color, prolongando la vida útil de los productos.
Las bacterias ácidolácticas (BAL), adicionadas en encapsulados en masas cárnicas y como coberturas bioprotectoras, han demostrado ser una herramienta promisoria para extender la vida útil de los productos cárnicos reduciendo el deterioro y evitando procesos oxidativos.
El II seminario de bioconservación de productos cárnicos tiene como finalidad difundir los resultados obtenidos del proyecto de investigación a la comunidad científica y fortalecer los conocimientos en ciencia y tecnología e innovación en temas relacionadas con la bioconservación de productos cárnicos, mediante la participación de investigadores expertos nacionales e internacionales.
La investigación fue desarrollada por los grupos de investigación Ingeniería de los Procesos Agroalimentarios y Biotecnológicos (GIPAB), de la Escuela de Ingeniería de Alimentos; Microbiología y Biotecnología Aplicada (MIBIA), del Departamento de Biología de la Facultad de Ciencias Naturales y Exactas, y el Grupo de Investigación y Desarrollo de Industria de Alimentos Zenú S.A.S.
La asistencia al II seminario de bioconservación de productos cárnicos es de carácter libre, con inscripción previa.
En la Universidad del Valle se realizarán los Encuentros Interculturales de la Francofonía, del 26 al 29 de marzo de 2019, organizados por el Centro de Lenguas y Culturas (CLC) de la Escuela de Ciencias del Lenguaje y el Área Cultural de la División de Bibliotecas de la Universidad del Valle, en colaboración con la Alianza Francesa.
El evento hace parte del programa de Fomento a las Culturas del Mundo, que tiene como objetivo abrir espacios para el acercamiento y el diálogo con diversas culturas mediante actividades académicas, artísticas y sociales que permitan conocer la historia de los países y pueblos, sus lenguas, tradiciones y patrimonio cultural.
La programación de los encuentros incluye conferencias, charlas, cine, talleres y actividades pedagógicas, entre otras.
El Encuentro de la Francofonía, del martes 26 al viernes 29 de marzo, en la Universidad del Valle, contará con una charla acerca de la importancia de la francofonía en los contextos universitarios; conversatorios con personas nativas de países francófonos que han tenido la oportunidad de vivir en Colombia.
Como parte de la actividad también se presentarán testimonios y experiencias de docentes que vivieron en estos países, en “Mi Experiencia en Francia – Canadá - Suiza – Bélgica” y “Mi Experiencia en Colombia”. Además, tendrá un ciclo de cine para estas fechas, desde las 2:00 p.m. hasta las 4:00 p.m en la Sala Baena, edificio 315, en el cual se proyectarán las películas: L´Extraordinaire destin de Madame Brouette (2002), Délice Paloma (2007), En Attendant le Bonheur (2002) y En Attendant le Bonheur (2002).
Otras de las actividades previstas es la Bibliotón o el pulguero francoparlante, que convocará al intercambio de libros, música, afiches, películas, entre la comunidad Univalluna, el Café Philo "Aller en cours, ¿pour quoi faire?"; talleres de poesía con el colectivo Prinlalá, Magreb: culturas francoparlantes en el norte de África, una pequeña muestra gastronómica de países de habla francesa y más actividades a las cuales invitamos a la comunidad a participar y hacer los espacios más enriquecedores.
La Escuela de Estudios Literarios de la Universidad del Valle invita al evento “Un café con egresados: Observatorio pedagógico y didáctico”, que se realizará este miércoles 20 de marzo de 2019, a las 5:00 p.m, en el Auditorio Germán Colmenares, Facultad de Humanidades, Campus de Meléndez.
En esta primera versión participarán las egresadas del programa de Licenciatura en Literatura Carmen Elena Moncada Hernández y Anny Nathalia Romero Arteaga, quien realiza el trabajo de grado en la Maestría Educación: Desarrollo Humano de la Universidad San Buenaventura - Cali.
Un café con egresados es encuentro pedagógico y didáctico entre egresados y estudiantes de la Escuela de Estudios Literarios, con el fin de ser un punto de convergencia de experiencias, saberes, prácticas y de otros temas afines al quehacer académico, formativo y laboral, al tiempo que comparten un café durante una amena tarde con estudiantes en proceso de formación.
El reconocido poeta, narrador, ensayista, crítico de arte y periodista colombiano Juan Manuel Roca es el autor invitado para abrir esta nueva temporada del ciclo de conferencias "Viernes de Letras", programa permanente de la Escuela de Estudios Literarios de la Universidad del Valle.
El conversatorio con este poeta se realizará este viernes 22 de marzo de 2019, a las 6:00 p.m., en el Auditorio Ángel Zapata, Biblioteca Mario Carvajal, Campus de Meléndez.
Juan Manuel Roca estará conversando con Julián Jiménez y Ómar Ortiz. En esta ocasión, el invitado será presentado por el estudiante de la Licenciatura en Literatura Saúl Munévar.
Juan Manuel Roca nació en Medellín, en 1946. Doctor (Ph.D.) Honoris Causa en Literatura de la Universidad del Valle.
Entre sus obras más importantes se destacan los poemarios: “Luna de ciegos” (1976), “Pavana con el diablo” (1990), “Los cinco entierros de Pessoa” (2001) y “Silabario del camino: Poesía reunida 1973-2014” (2016). Publicó los libros de narrativa: “Las plagas secretas y otros cuentos” (2001), “Esa maldita costumbre de morir” (2003) y “Genaro Manoblanca, fabricante de marimbas” (2013); así como los ensayos: “Museo de encuentros” (1995), “Cartógrafa memoria” (2003), “La casa sin sosiego: La violencia y los poetas colombianos del siglo XX” (2007) y “El beso de la Gioconda” (2015).
Roca ha obtenido el II Premio Nacional de Poesía Eduardo Cote Lamus en 1975, el Premio Nacional de Poesia Universidad de Antioquia en 1979, el Premio Mejor Comentarista de libros Camara del Libro en 1992, el Premio Nacional de Periodismo Simón Bolivar en 1993, el Premio Nacional de Cuento Universidad de Antioquia, en 2000, El Premio Nacional de Poesia Ministerio de Cultura, 2004, el Premio José Lezama Lima, otorgado por Casa de las Américas, en La Habana, Cuba, 2007 y el Premio Poetas del Mundo Latino Víctor Sandoval, México, 2007. El Premio Casa de América de Poesía Americana, Madrid, España, 2009.
Recientemente, el Ministerio de Educación Nacional otorgó registro calificado al ‘Doctorado en Ingeniería Mecánica’ adscrito a la Escuela de Ingeniería Mecánica y a la Escuela de Ingeniería Civil y Geomática de la Universidad del Valle mediante Resolución 002082.
Cabe considerar que el registro calificado es requisito para ofrecer y desarrollar un programa académico de educación superior en Colombia.
Según la resolución expedida por el Ministerio “La Sala de Evaluación de Ingeniería, Industria y Construcción de la Comisión Nacional Intersectorial de Aseguramiento de la Calidad de la Educación Superior - CONACES, con base en la competencia asignada mediante la Ley 1188 de 2008 y el Decreto 1075 de 2015 y en concordancia con el Decreto 5012 de 2009 y la Resolución número 10414 del 28 de junio de 2018, en sesión del 15 de noviembre de 2018 estudió la información que fundamenta la solicitud de registro calificado y el informe de los pares académicos que realizaron la visita de verificación y recomendó a este Despacho otorgar el registro calificado al programa de Doctorado en Ingeniería Mecánica, para ser ofrecido bajo metodología presencial, con 100 créditos académicos, periodicidad de admisión semestral, duración de 4 años, con 4 estudiantes en primer periodo académico y en modalidad de Investigación”.
Este nuevo doctorado tiene como objetivo formar individuos a nivel doctoral en ingeniería mecánica con un alto nivel de conocimiento, rigor intelectual, curiosidad científica y creatividad, capaces de ser autónomos intelectualmente y competitivos a nivel internacional, que lleven a cabo actividades de investigación que permitan avanzar el conocimiento en el área, proponiendo soluciones innovadoras a los problemas regionales, nacionales e internacionales. A su vez, contribuir al desarrollo de una capacidad técnica y científica nacional que coadyuve a la inserción del país en la globalización y la modernidad.
El Doctorado en Ingeniería Mecánica está dirigido a los profesionales de las ingenierías y las ciencias naturales como ingeniería mecánica, ingeniería naval, ingeniería aeroespacial, ingeniería química, ingeniería civil, ingeniería eléctrica, ingeniería electrónica, ingeniería de materiales, ingeniería agrícola, física, química, matemáticas, entre otras disciplinas. El profesional interesado debe contar con vocación investigativa e interés en la ejecución de proyectos enfocados en la investigación científica, innovación y desarrollo tecnológico.
El egresado de este programa tendrá la destreza para desempeñarse como creador, gestor y administrador de proyectos en la industria; como consultor o asesor en entidades nacionales o extranjeras relacionadas con generación y desarrollo tecnológico; como investigador o docente en universidades o institutos de investigación, impartiendo formación a nivel de pregrado y posgrado.
Así mismo, el graduado obtendrá fortalezas en aspectos disciplinares de la ingeniería mecánica, asociados al control de movimientos y los fenómenos de transformación de energía y materia para el diseño, análisis, funcionamiento y optimización de componentes, máquinas procesos y sistemas.
La Universidad del Valle y la Universidad Autónoma de Occidente ofrecerán un Doctorado en Bioingeniería, producto de un convenio entre las dos instituciones.
El Ministerio de Educación Nacional otorgó el registro calificado para este nuevo programa académico de las dos instituciones, a través de la Resolución 002364. Vale la pena recordar que el registro calificado es requisito para ofrecer y desarrollar un programa académico de educación superior en Colombia.
Este nuevo doctorado tiene como objetivo formar un investigador integral, capaz de plantear y desarrollar proyectos innovadores, de relevancia científica y tecnológica desde el campo de la bioingeniería, para mejorar la calidad de vida de las personas y su entorno.
El Doctorado en Bioingeniería es dirigido a profesionales de la ingeniería, ciencias naturales y exactas, salud, agronomía, veterinaria y afines, interesados en adquirir una formación como investigadores y a través de la aplicación del método científico puedan adelantar proyectos de investigación y desarrollo, con el objeto de generar nuevos conocimientos en la solución holística de problemas en bioingeniería con una visión interdisciplinaria.
Los egresados de este programa estarán en capacidad de promover o hacer parte de grupos multidisciplinarios de investigación y desarrollo, aplicando conocimientos de frontera, en el marco de los principios éticos y las normas legales vigentes; proponer soluciones creativas en el campo de su competencia aplicando el método científico con una actitud crítica frente a la apropiación del conocimiento.
Así mismo, los egresados podrán mantener el autoaprendizaje continuo en su área de trabajo y extender las fronteras del conocimiento en su entorno científico y técnico; mantener una actitud crítica basada en el conocimiento sobre la gestión, apropiación y transferencia de tecnología avanzada en las temáticas asociadas a la bioingeniería y liderar procesos que, a través de la aplicación del conocimiento adquirido, permitan mejorar la calidad de vida de su entorno social.
El Doctorado en Bioingeniería tendrá una duración de cuatro años en modalidad presencial, dedicación de tiempo completo, periodicidad de admisión anual, con un cupo máximo anual de 6 estudiantes.
La Rectoría se dirige nuevamente a la comunidad universitaria y a la ciudadanía en general pues lamentablemente se presentó un mayor número de afectados y lesionados, al reportado inicialmente como consecuencia de la infausta jornada del pasado jueves 14 de marzo, protagonizada por un grupo de encapuchados. De acuerdo con la información recopilada por la Vicerrectoría de Bienestar Universitario, la cifra de afectados y lesionados asciende a diez funcionarios, la mayoría de los cuales recibieron incapacidades laborales debido a problemas auditivos. Estas personas sufrieron lesiones mientras se encontraban dentro del Edificio de Administración contra cuya fachada y ventanales fue lanzada una papa bomba así como en otras instalaciones de la universidad en el campus de Meléndez.
Los funcionarios afectados pertenecen a: la Facultad de Ciencias Socioeconómicas, Dirección de Comunicaciones, División de Contratación, División de Recursos Humanos, Facultad de Ciencias, y a la Dirección de Infraestructura.
No es la primera vez que personal de la Universidad resulta afectado por incursiones de encapuchados que, de forma indiscriminada y temeraria, utilizan papas bombas en distintas áreas de la Universidad. En el pasado reciente, una funcionaria de la Dirección de Internacionalización sufrió afectación auditiva como consecuencia de que una papa bomba estalló en el ventanal de su oficina y por ello requirió tratamiento durante varios meses. En septiembre pasado, un policía fue herido en inmediaciones del campus de Meléndez por el estallido de una papa bomba y son ya innumerables los casos en los que miembros de los mismos grupos de encapuchados resultan amputados y heridos por la manipulación de diversos materiales y explosivos. Así mismo, el uso de gases lacrimógenos por parte de la fuerza pública como a lternativa para el despeje de vías y control de los disturbios, afecta a la ciudadanía y a los miembros de la comunidad universitaria cuando se presentan estos hechos.
Los daños materiales de las incursiones de encapuchados en la Universidad suman cuantiosas cifras debido a la necesaria reparación y pintura constante de fachadas y de elementos de mobiliario que resultan dañados cada vez que se realizan estas actividades. Se calcula que entre 3 y 6 millones de pesos deben invertirse cada vez que se afectan los muros de Univalle con mensajes intimidatorios e incitadores a la violencia y se producen daños al mobiliario de la universdiad. La reciente señalización de los edificios y áreas del campus de Meléndez ha sufrido ya daños de diverso tipo. Entre abril de 2018 y marzo de 2019 se han presentado por lo menos 15 incursiones de encapuchados en el campus de Meléndez las cuales generan caos y temor entre la comunidad universitaria usuaria de la sede principal de la Universidad, afectan la tranquilidad ciudadana en la zona sur de Cali.
Las consecuencias y daños materiales, emocionales y morales por el accionar de grupos violentos dentro y fuera de Ciudad Universitaria son de muy diverso orden y producen afectaciones irreparables para las personas de nuestra institución educativa y la ciudadanía de Cali – incluidos niños-, por lo cual reiteramos nuestro más sentido mensaje de rechazo y condena el cual es un sentimiento compartido como lo ratifican los pronunciamientos de los consejos Superior y Académico, del Comité de Representantes Profesorales -Corpuv, de diversas facultades y programas académicos, del Programa de Paz de Univalle y de la Asociación de Egresados, los cuales han sido difundidos por los medios de comunicación nacionales y regionales.
En su comunicado, el Consejo Académico se pronuncia en contra del irrespeto, la violencia, los actos de vandalismo y, en general, el uso de la fuerza como mecanismo para realizar cualquier tipo de protesta en busca de alguna reivindicación y rechaza los grafitis intimidatorios contra los representantes estudiantiles.
A su turno, CORPUV expresa en su manifestación pública que:
“se trata de acciones antidemocráticas, en contravía de la defensa de la Universidad pública que no son solidarias con la marcha de las comunidades indígenas y tienden a sabotear el Encuentro ENEES, que inicialmente estaba programado para realizarse en la Universidad del Valle.
Se trata de un hecho violento, contra una comunidad indefensa, vulnerando de paso derechos fundamentales al estudio y al trabajo, poniendo en riesgo la vida de las personas y causando destrozos a los bienes públicos que pertenecen a toda la sociedad”.
Nuestra comunidad académica y la ciudadanía de Cali no pueden seguir siendo sometidas a los designios y acciones violentas de unos pocos que siguen empeñados en mantener una ominosa y peligrosa rutina de disturbios que a nadie sirven.
Las acciones violentas en los campus de Univalle, no constituyen forma alguna de apoyo a procesos reivindicatorios de sectores sociales y de organizaciones en el país. Por el contrario, generan un clima de zozobra y de rechazo que desmotivan a la opinión pública a contribuir en el impulso al debate democrático, pues sitúan en la ilegalidad y la intolerancia a quienes sí, de forma democrática y pacífica, lideran la lucha por cambios sociales, ambientales, culturales y de distinto orden para lo cual piden el concurso del Estado y de sus representantes y la participación ciudadana pacífica. También se afectan por supuesto la imagen y legitimidad de los movimientos estudiantiles universitarios que representan un patrimonio de la universidad y de la democracia nacional.
Emitimos este comunicado de balance sobre los hechos del pasado jueves dada la gravedad de lo ocurrido, con el fin de alertar a la sociedad en general sobre los negativos impactos de los hechos acaecidos y para hacer un llamado a la participación de todos – comunidad universitaria y ciudadanía-, a fin de encontrar caminos que eviten que se presenten de nuevo acciones violentas en nuestros espacios de estudio y de trabajo.
Hacemos un llamado firme a que el grupo dedicado a estas actividades ilegales y violatorias de las más mínimas normas de convivencia, tome la decisión de cesar este execrable tipo de manifestaciones. A nuestros docentes y funcionarios afectados, nuestro más profundo mensaje de solidaridad y apoyo. No más violencia en los campus universitarios. CERO TOLERANCIA CON LAS ACCIONES DE LOS VIOLENTOS.
EDGAR VARELA BARRIOS
Rector
Por Esther Cecilia Wilches Luna .ft.
Coordinadora - Especialización en Fisioterapia Cardiopulmonar
Con 10 años de historia y nueve cohortes que representan 111 egresados al 2019, este ha sido un programa pionero en nuestra ciudad y en el sur occidente colombiano en la formación de fisioterapeutas en el área cardiopulmonar y permanece vigente recibiendo profesionales no solo de la ciudad de Cali y sus alrededores, sino también de ciudades como Pasto, Popayán, Manizales, Medellín, Pereira, Ibagué, Villavicencio, justificando la necesidad de formación especializada, en aras de responder a la demanda de recurso humano especializado para la atención de personas o grupos en situación de discapacidad cardiopulmonar o en riesgo de adquirirla, desde la etapa aguda hasta la recuperación funcional, sin dejar de lado la posibilidad de ejercer posiciones y cargos docentes y administrativos que permitan modificar o mejorar el ámbito laboral.
Hace 10 años agradecí y hoy sigo agradeciendo a Dios por brindarme la posibilidad de ver realizado uno de mis grandes sueños. Agradezco a los estamentos de la Universidad del Valle por creer en este sueño, por el apoyo, y la paciencia a lo largo de estos años, a los Profesores de la Especialización por el profesionalismo, la dedicación, la buena voluntad y por conspirar para que este sueño siga siendo una realidad. A las instituciones de salud que han permitido el paso de nuestros estudiantes por sus pasillos, a todos los profesores, secretarias y personal de apoyo de la escuela de rehabilitación humana.
Quien haya tenido la fortuna de presenciar el instante en que una mariposa emerge de su crisálida habrá experimentado una indescriptible sensación de fascinación; se trata de uno de los acontecimientos más espectaculares y sorprendentes de la naturaleza. Cuando surge la mariposa adulta empieza a vivir la etapa final de una metamorfosis, cuya explicación rotunda la ciencia no ha podido precisar. Un mismo ser, que nace de un huevo microscópico, con una forma de oruga de poderosas mandíbulas y enorme apetito, que repta y que crece, luego de un período intermedio, se convierte en un insecto alado, de colorido maravilloso. La mariposa es una cosa extraordinaria. Al terminar de salir de la crisálida, existe un instante eterno: es el momento de la espera hasta que la mariposa puede abrir sus alas. Es éste el proceso de metamorfosis, que la Especialización ha vivido en estos 10 años.
Al igual que una mariposa, la Especialización ha sufrido su propia metamorfosis, cambios de forma a través de diferentes estadios y en ese proceso le reconozco la participación a la profesora Cristina Otoya por creer en la oruga, cuando era simplemente un proyecto de vida, a la profesora Nasly Hernández porque además de creer acompañó a la crisálida a tomar la forma definitiva, a la profesora Claudia Payán por el constante apoyo y buena energía durante todo el paso de crisálida a la extasiante y alada mariposa, logrando de esta manera la expansión total y esperando luego a que endurecieran las alas. A la profesora Matilde Perdomo, porque acompañó mis angustias y temores en esta metamorfosis, a la profesora Adriana Reyes, por su apoyo incondicional, porque creyó en la mariposa con sus alas completamente arrugadas y ha facilitado el vuelo de la mariposa.
La metamorfosis no ha sido fácil, pero ese esfuerzo de la mariposa por salir, es justamente lo que ha ejercitados sus alas para que éstas se volvieran lo suficientemente fuertes y poderosas, y le permitieran volar, y por lo tanto sobrevivir, en su nuevo mundo.
En la vida todo tiene su proceso y su tiempo y esto es algo que deberemos aprender y enseñar a la vez, solo superando los obstáculos que la vida nos va presentando, nos vamos fortaleciendo y conseguimos llegar más lejos. Hace 10 años la Escuela de Rehabilitación Humana, es parte de la familia de postgrados de la Universidad del Valle.
La Universidad del Valle no solo ha formado especialistas en Fisioterapia Cardiopulmonar; hoy estamos orgullosos porque nuestros egresados son verdaderos líderes en nuestra sociedad.
Muchos de los egresados y estudiantes, sino todos, más allá de las exigencias académicas que han representado sus estudios, han tenido que hacer grandes sacrificios en el plano personal, laboral y económico para realizar esta especialización. Les agradecemos mucho por la confianza que ustedes han depositado en nuestro postgrado, y estoy segura que con el paso del tiempo son recompensados por esta importante decisión.
Los egresados juegan un papel importante en la promoción de la Escuela y en la captación de nuevos estudiantes. Los invitamos también a colaborar para seguir ampliando la familia del postgrado en los años venideros. Estoy segura que la Maestría en Fisioterapia, generará muchas oportunidades para estrechar lazos de cooperación en el futuro.
La mariposa volará hasta agotar sus energías, cumpliendo así, su ciclo de vida. Por ahora celebraremos en cada día del 2019, estos 10 años de vuelo continuo. ¡Mi gratitud por siempre, con la certeza absoluta que los sueños se cumplen!
El pasado 14 de marzo de 2019 de nuevo se presentó en el Campus de Meléndez de la Universidad del Valle un hecho grave que afectó el bienestar y la seguridad de dos miembros de la comunidad universitaria, como consecuencia de los disturbios y hechos vandálicos protagonizados por personas encapuchadas que lanzan explosivos conocidos como papas bomba, dentro de las instalaciones del campus de Meléndez como en sus inmediaciones y que afectan de manera dramática la tranquilidad ciudadana y ponen en riesgo a cientos de personas.
Una profesora y un funcionario de la Dirección de Comunicaciones resultaron afectados por la onda explosiva de una papa bomba que de forma irresponsable y temeraria fue lanzada contra el edificio de administración de la universidad y causó destrozos.
Ambos debieron trasladarse al área de urgencias de la Clínica Imbanaco donde fueron auscultados por médicos otorrinos y seguirán siendo valorados en su condición auditiva en los próximos días.
La Rectoría de la Universidad del Valle rechaza el uso de estos medios violentos que obligan a evacuar las instalaciones a miles de personas quienes deben abandonar sus sitios de actividad académica y laboral con el fin de preservar su seguridad física y su bienestar y debido a esto ven afectados sus derechos al trabajo y la educación por la acción de un reducido grupo de personas que usan la clandestinidad para afectar la normal actividad del Alma Máter y la tranquilidad ciudadana.
Desde la máxima instancia administrativa de la Universidad hacemos un llamado a toda la comunidad universitaria y a la ciudadanía caleña para que promuevan formas de convivencia pacífica en todas y cada una de las actividades cotidianas de la Universidad e impulsen expresiones que den cuenta del consenso multiestamentario y ciudadano de rechazo a la violencia en nuestros campus y en nuestras calles.
EDGAR VARELA BARRIOS
Rector