A través de un proyecto de cooperación internacional, la Universidad del Valle trabajó de la mano de varias instituciones nacionales y universidades japonesas para mejorar la producción y competitividad del sector productor del arroz en Colombia.

El proyecto se denominó “Desarrollo y adopción de un sistema de producción de arroz de bajos insumos a través del mejoramiento genético y tecnologías avanzadas de manejo en campo" - SATREPS, por su sigla en inglés, Science and Technology Research Partnership for Sustainable Development.

En este proyecto participaron el Departamento de Geografía de la Universidad del Valle, el Centro Internacional de Agricultura Tropical - CIAT, la Federación Nacional de Arroceros – FEDEARROZ, el Fondo Latinoamericano para arroz de riego – FLAR, la Agencia Presidencial de Cooperación – APC, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural y las universidades de Tokyo, de Kyushu y de Agricultura y Tecnología de Tokyo.

El desarrollo de este proyecto involucró técnicas de biotecnología aplicadas a la agricultura. El impacto que ha generado este trabajo de cooperación internacional investigativo se concentró en el mejoramiento de variedades de arroz, lo cual es significativo para los sectores productivos de Colombia y Japón.

En el inicio de esta investigación participaron agricultores colombianos, quienes facilitaron información directa de las problemáticas y retos que enfrentan. Es por esto que, a través de este trabajo, se implementaron técnicas de agricultura de precisión, con ayuda de expertos japoneses en cultivos de arroz con el fin de contribuir al sector y volverlo más competitivo.

Manabu Ishitani, líder del proyecto en Colombia e integrante del Grupo Consultivo sobre Investigación Agrícola Internacional del Centro Internacional de Agricultura Tropical - CGIAR del CIAT, afirma que “los retos de producción para Japón y Colombia son similares. Se necesita que el sector arrocero sea productivo, ya que a futuro competirá con arroz importado sin aranceles”.

Otro de los aspectos resaltados por Manabu Ishitania es la evaluación social que hace de la acción del cultivo y la producción, evidenciando grandes problemáticas en Japón, donde las personas que trabajan la tierra, en la producción del arroz, son agricultores por encima de 65 años de edad. Este investigador japonés asegura que la agricultura de precisión incorpora herramientas tecnológicas, que podrán ser un atractivo para los jóvenes, motivándolos a trabajar en el manejo de los cultivos. De lo contrario, es posible que “el sector agrícola se quede sin gente para trabajar los cultivos” afirma el líder.

Jorge Rubiano, profesor del Departamento de Geografía de la Facultad de Humanidades, afirma que en este proyecto se busca reducir el uso de insumos en los sistemas de producción de arroz, principalmente agua.

El proyecto SATREPS plantea cuatro estrategias para mejorar la productividad del sector del arroz: la primera es mejorar las variedades que se dispone en Colombia, introduciendo componentes que permitan un uso más eficiente del agua; manejar los suelos de una manera diferente; mejorar y modificar los sistemas de riego; y por último, implementar estrategias para la adopción de las tecnologías que se desarrollan en el proyecto.

En este proyecto participaron estudiantes en trabajo de grado del Departamento de Geografía de Univalle, quienes abordaron el estudio del potencial de reservorios de agua para suplir demandas futuras del recurso en los sistemas arroceros.

Durante el desarrollo de SATREPS se capacitaron estudiantes japoneses y colombianos, quienes realizaron trabajo de campo desde los centros de investigación y universidades.

En las actividades llevadas a cabo, con la participación de la Universidad del Valle, se vincularon agricultores y productores de arroz de 4 municipios del Tolima: Saldaña, Coello, Ibagué y el Espinal. La participación de alrededor de 60 agricultores de estas zonas permitió conocer sus requerimientos y necesidades con relación al manejo del agua.

El profesor Jorge Rubiano afirma que estas actividades han sido de gran importancia debido a que “la agricultura utiliza el 70% del agua en el mundo y reducir el uso intensivo del agua tendría un impacto significativo, más cuando nos enfrentamos a cambios climáticos a futuro”.

En el proyecto SATREPS participaron investigadores que abordaron el desarrollo e implementación de tecnologías relacionadas con el área de biología molecular y el descubrimiento de genes para la resistencia de insectos y factores que contribuyan al uso del nitrógeno, el agua, y resistencia a la sequía.

Fernando Correa Victoria, fitopatólogo encargado del diagnóstico y control de las enfermedades de las plantas y líder del programa de arroz del CIAT, comenta que ha sido muy importante para Colombia y América Latina trabajar en este nuevo proyecto que beneficia a los agricultores de todo el mundo. “Hoy en día nos estamos enfrentando a un problema de competitividad en muchos cultivos, y el arroz es uno de ellos” señala.

Correa Victoria mencionó que el tratado de libre comercio es uno de los temas que también se deben abordar, ya que a pesar de tener ventajas y desventajas, obliga a los agricultores a ser conscientes de la necesidad de adoptar nuevas tecnologías para tener mejores rendimientos y una reducción en los costos de producción, lo que en última instancia mejora su competitividad.

En el proyecto también se encuentra vinculado el egresado de la Maestría en Ciencias - Biología de la Universidad del Valle e investigador de agrobiodiversidad del CIAT Satoshi Ogawa. Gracias a su interés por la agricultura en Latinoamérica y Japón se ha vinculado al proyecto SATREPS.

Natalia Espinosa, ingeniera agrónoma de la Federación Nacional de Arroceros, afirma que durante el proceso de investigación se han encontrado líneas con diferentes combinaciones de genes que afectan la arquitectura de la raíz, algunas de ellas pueden explorar zonas más profundas del suelo y tomar nutrientes y agua disponible a niveles más profundos.

En el desarrollo del proyecto SATREPS, la Dirección de Relaciones Internacionales de Univalle apoyó la movilidad y participación en eventos nacionales e internacionales del profesor Rubiano, para socializar y trabajar con los socios de las instituciones participantes, apoyando los ecosistemas de innovación y tecnológica.

Recientemente, representantes de las instituciones participantes se reunieron en la Universidad del Valle para presentar un balance del proyecto y manifestar su interés en seguir generando desarrollos en beneficio de los productores del arroz en Colombia. Destacaron que una de las fortalezas de SATREPS es el proceso de transferencia del conocimiento, que beneficiará a los agricultores colombianos. Este proceso se realizará por medio de Fedearroz.

Así mismo, este viernes 9 de noviembre se realizará un simposio internacional en las instalaciones del CIAT, en los cuales se expondrán los principales avances científicos del Proyecto SATREPS.

Manabu Ishitani, líder del proyecto en Colombia e integrante del Grupo Consultivo sobre Investigación Agrícola Internacional del Centro Internacional de Agricultura Tropical - CGIAR del CIAT consideró importante el trabajo y el desarrollo colaborativo del profesor de Geografía Jorge Rubiano, pues contribuyó al intercambio científico dentro de las actividades del proyecto en el manejo de las aguas.

El libro editado por el Programa Editorial de la Universidad del Valle Anatomía Humana. Teoría y prácticas está estructurado como  una guía didáctica  en la cual el estudiante organiza, con la orientación  del docente, su  propio proceso de aprendizaje y su particular estilo de apropiación de los materiales.

Cada capítulo aborda, por segmentos, el cuerpo humano a través de bocetos anatómicos sobre los cuales el estudiante teorizará y a su vez construirá su propio atlas con el apoyo audiovisual de los videos en línea (enlazados con códigos QR). Las clases teóricas describen, de manera puntual, la información que los estudiantes de ciencias médicas deben tener presente para su formación y futura consulta como texto guía. Adicionalmente, esta obra utiliza la terminología anatómica internacional según su origen etimológico.

Este libro se origina por la búsqueda de estrategias didácticas  facilitadoras que promuevan la apropiación de los saberes, de manera significativa, por parte de los estudiantes. Implementando así las (TICs) en  el abordaje del cuerpo humano desde la anatomía.

Son 534 videos de alta calidad, con una secuencia clara para facilitar el aprendizaje, por parte del estudiante, de la Anatomía Humana.

El autor de la Anatomía humana: Teoría y prácticas es Néstor Alonso Perlaza Ruiz, fisioterapeuta y magíster en Ciencias Biomédicas, con tesis laureada de la Universidad del Valle, magister en antropología forense de la Universidad de Granada. Ha sido profesor de anatomía humana en pregrado y posgrado en la Universidad del Valle y es jefe del Área de Ciencias Básicas en la Universidad Libre de Cali. Investiga en las áreas de morfología clínica y ciencias forenses. Autor de numerosos artículos en revistas académicas y científicas especializadas.

La Dirección de Relaciones Internacionales -DRI, de la Universidad del Valle, invita a toda la comunidad universitaria a participar de la jornada de conferencias Estudios en la Universidad de Tenri y la cultura Japonesa.

Esta jornada se realizará el próximo viernes 09 de noviembre, a partir de las 2:30 pm, en la Sala Baena, Edificio E17, Escuela de Ciencias del lenguaje, campus de Meléndez.

En esta oportunidad la DRI ofrece dos conferencias, la primera una charla informativa sobre la Universidad de Tenri, a cargo de Masafumi Adachi, international exchange center de esa institución, quien dará a conocer sus centros y facultades de estudio. Como parte de esta charla la estudiante del Programa de Ingeniería Sanitaria y Ambiental Juliana Ospina contará su experiencia de estudio en la Universidad de Tenri.

El segundo conversatorio será a partir de las 3:30 pm y permitirá conocer el valor de la cultura japonesa, la enseñanza de la lengua y su particularidad, a cargo de la profesora Akemi Fujii y contará con la participación del Sakae Machida, presidente de la Asociación Colombo Japonesa de Cali.

Maximino Mafla Arango, profesor de la Facultad de Ciencias de la Administración de la Universidad del Valle, recibió una mención de honor por estar entre los 11 preseleccionados a la distinción de la Medalla “Luis Carlos Galán de lucha contra la corrupción”.

El proceso para obtener esta distinción inició en abril del año en curso, cuando las Comisiones de Ética del Congreso de la República abrieron el proceso de inscripción para los colombianos que luchan contra la corrupción y recuperación de valores éticos ciudadanos en sus dos categorías.

En la “Categoría medalla Luis Carlos Galán” se postularon personas naturales o jurídicas, que por su dedicación, trabajo y ejecutorias se han destacado como ejemplo en la lucha contra la corrupción. En la “Categoría medalla Pedro Pascasio Martínez”, se postularon personas menores de 25 años y quienes ya hayan liderado iniciativas individuales o colectivas, involucradas en trabajos enfocados en la recuperación de los valores éticos ciudadanos que conduzcan a la prevención de la corrupción.

Esta es la máxima condecoración que el Estado Colombiano le otorga a una persona por haber realizado acciones, actividades y tareas encaminadas en la lucha frontal contra la corrupción, donde las personas pueden postularse o ser postuladas, como en el caso del profesor Maximino Mafla Arango.

Este docente e investigador hace parte del Grupo de Investigación Participación Ciudadana y Desarrollo de Mecanismos contra la Corrupción, de la Facultad de Ciencias de la Administración de la Universidad del Valle, dirigido por el profesor Omar de Jesús Montilla Galvis.

Las líneas de investigación que le permitieron al profesor Maximino Mafla quedar entre los 11 mejores postulados fueron las siguientes: participación ciudadana, convivencia y seguridad ciudadana, democracia, transparencia y gobernabilidad, centrándose en la línea de control social y ciudadano, a través de veedurías.

“Yo lo recibo con mucha humildad, y sobre todo con mucho cariño por mi familia y cada una de las personas que hicieron parte de este proceso, en especial la Facultad de Ciencias de la Administración de la Universidad del Valle”.

El profesor Maximino Mafla Arango es abogado de la Universidad Santiago de Cali. Tiene especializaciones en enseñanza de la ética, el capital social y el desarrollo en las universidades de América Latina con responsabilidad social de la O.E.A; cuenta también con una especialización de gobierno en línea, gobierno electrónico de O.E.A, además de una especialización en objeto de aprendizaje del Ministerio de Educación y Fundación Universitaria Lumen Gentium. Actualmente el profesor está redactando el documento final de su tesis doctoral, realizada en la Universidad de Castilla la Mancha (España).

Algunas distinciones del docente: Presidente actual del Colegio de Abogados del Valle, Presidente del Consejo Directivo de la Corporación Cámara Social y Corte Social, además, de ser becario por Colombia ante la Organización de los Estados Americanos “O.E.A”. Santiago de Chile 2008 – 2011.

Las y los gobernadores de Colombia, comprometidos con la educación superior pública y con los jóvenes de nuestras regiones, con el ánimo de contribuir con una solución a la actual coyuntura que viven nuestro sistema de educación superior público después de varias reuniones de concertación con el Gobierno Nacional y después de escuchar a los líderes de la comunidad académica, acuerdan:

1. Autorizar un billón de pesos provenientes del Sistema General de Regalías, recursos que constitucionalmente son propiedad de las regiones, para que en el Bienio 2019-2020 se contribuya con la financiación de las IES, para infraestructura, dotación, apoyo a programas de regionalización, y programas de bienestar siempre y cuando esto no constituyan gastos recurrentes, de la siguiente manera: 500 mil millones de pesos en 2019, una vez se certifiquen los excedentes del actual bienio y 500 mil millones de pesos en el 2020.

2. Autorizar 250 mil millones de pesos provenientes del Fondo de Ciencia y Tecnología del bienio 2019- 2020 para el programa de becas del Bicentenario, de la siguiente manera: 125 mil en 2019 y 125 mil en 2020.

Estos recursos deberán priorizarse con las gobernaciones, considerando la situación de las IES de cada región, las IES nacionales y los programas de regionalización para las regiones que no cuentan con IES.

Invitamos a la comunidad académica y al Gobierno Nacional, que a través del diálogo se logre retomar y culminar de forma satisfactoria el actual semestre académico y continuar con La Mesa de Diálogo para La Construcción de Acuerdo y Soluciones que Permitan Resolver la Situación Actual de la Educación Superior para la búsqueda de una solución estructural al problema de financiación de las IES públicas.

Manuel Zapata Olivella fue un hombre atento al pulso intelectual de su tiempo, recorrió el mundo desde joven, iniciando su periplo en Centroamérica, luego en Estados Unidos, Brasil y África. En Nueva York conoció a escritores destacados de la década de los veinte en la época del renacimiento de Harlem como Langston Hughes. Fue a Brasil y después a África en donde conoció a Léopold Sédar Senghor, escritor senegalés y uno de los principales intelectuales africanos de la época. 

Esta reflexión la hace el profesor Darío Henao Restrepo, profesor de la Universidad del Valle, quien ha dedicado buena parte de su vida como investigador a los estudios sobre la afrocolombianidad y al análisis de la obra de autores como Manuel Zapata Olivella.

El profesor Henao Restrepo es el alma y nervio del Simposio Jorge Isaacs, a lo largo de una década de versiones. Docente e investigador es además director del diario La Palabra, uno de los más antiguos y reconocidos medios culturales en el occidente colombiano por cuya redacción ha pasado un gran número de nobeles escritores, periodistas, intelectuales y estudiantes de literatura y comunicación social, especialmente.

Durante el Simposio, analistas y científicos sociales de distintos países compartieron con homólogos colombianos tesis diversas, profundas y originales sobre la vasta obra del escritor y pensador colombiano.

La visión de Clement Akassi sobre Zapata Olivella y su aporte

Mostrar las facetas de Zapata Olivella es muy importante para la literatura colombiana y latinoamericana, comenta el profesor Henao al presentar al docente e investigador de la Universidad de Howard de Washington, EE UU, Ph.D Clement Animan Akassi, experto en estudios culturales de África, el caribe y sobre sociedades afrohispánicas.  El doctor Akassi asistió en calidad de conferencista internacional al X Simposio Jorge Isaacs por ser además un gran conocedor de la obra y vida de Manuel Zapata Olivella.

“La globalización no promueve la solidaridad con los desfavorecidos.” Comenta Akassi.  Para él, se ha globalizado la indiferencia. Recuerda, para sustentar su tesis, que hubo una época como la de la guerra civil española en los treinta, cuando muchas personas de diferentes países participaron apoyando a los combatientes republicanos.

También señala como en de Haití se pidió ayuda por parte de líderes que buscaban el cambio y esa ayuda llegó de distintos puntos del planeta para apoyar a los sufridos de su país. “De Estados Unidos hubo apoyo de gente que llegó en barco y hasta caminando a república dominicana invadida por Haití.  Había solidaridad.”  Dice que lo que sucede actualmente en Brasil es el resultado en buena medida de la “negrofobia” que existe desde tiempos de la esclavitud.

“Esta negrofobia construye la visión política.  En 2003 hubo la acción afirmativa de Lula. Puede ser que fuera corrupto, pero construyó un avance en los asuntos raciales en Brasil.   Las elecciones de Brasil son una vergüenza para todos.” Recalca.

En relación con Manuel Zapata Olivella, Akassi destaca que cuando el gran intelectual loriquero muere a los 84 años, “ha vivido”. “en la tradición africana a Zapata se le llamaría un “anciano consabido”.

“Amadou Hampaté Ba, en un discurso ante la UNESCO dijo que en África y en la diáspora africana por extensión, cualquier anciano que muere es una biblioteca que se quema “.  Con la muerte de Zapata nos damos cuenta de que es una sabiduría que se fue y dejó trazas escritas a través de su obra. Pero también dejó trazas no escritas, fundamento de la cultura africana. Que es muy compleja e incorpora la tradición oral.

Para Clement Akassi, cuando Manuel Zapata Olivella se desnuda en Gore (Etiopía) no deja propiamente un escrito, pero realiza una gesta que forma parte del legado del artista e intelectual. 

Recomienda que recuperar su legado interrogando oralmente a quienes lo conocieron. “Hay que ir a Gore para ver sus huellas. Debemos ir a los libros de Zapata Olivella y dimensionarlo como sabio de la cultura de la diáspora africana y de la cultura colombiana que trataba de descolonizar el imaginario, mostrando lugares de identidad y no solo un lugar eurocéntrico de identidad.”  

Hace un llamado para que La “biblioteca que se quemó” de Manuel Zapata Olivella, sea salvada.  “El trabajo del Centro Jorge Isaacs y su gran aporte debe ser combinado con otros que trabajen en el rescate del legado del artista. “Cuando vemos el sitio web del Banco de la República y vamos al apartado sobre la literatura virtual afrocolombiana, llama la atención que no sólo no es exhaustivo, sino que se queda solo en la literatura. Zapata Olivella no era solo literatura.”  

Sustenta que Zapata Olivella fue invisibilizado entre los otros intelectuales latinoamericanos.  “Entre los prolíficos se encontrará a Fernando Ortiz. La letanía sobre Fernando Ortiz dice que era prolífico, brillantísimo, etnólogo, musicólogo, antropólogo, historiador.   Zapata Olivella también era todo eso y más: historiador, político y además filósofo, pues reflexionó sobre el Mutú.

Fernando Ortiz nos habla de la transculturación en sus investigaciones sobre el hampa negra afrocubana.   Según los cubanos la transculturación es como el ajiaco que llega a todas partes de América Latina. Como en el ajiaco los “condimentos “se diluyen en esa salsa.  Pero Fernando Ortíz toma en cuenta las clases y no la raza. Zapata Olivella tiene en cuenta las tres razas.  Hay que rescatar esta imagen dentro de la intelectualidad latinoamericana.

La persistencia de lo colonial

“La poscolonialidad es una permanencia del hecho colonial. El hecho colonial Nunca dejó de existir desde la esclavitud.” Afirma Akassi.  Explica que Omi Babá aporta mucho, pero se equivoca porque parte de la idea que la nación aparece después de las independencias.  La poscolonialidad es consustancial desde la esclavitud hasta hoy. La marginación de los negros es actual y sigue en países como Brasil.

El investigador Akassi, sustenta que en obras como la de Zapata Olivella, los sujetos colonializados están al centro de la construcción del discurso crítico. Diferente al estructuralismo y otros. 

Ubica a Zapata Olivella como uno de los escritores que aporta sustancialmente a la narración de la nación colombiana y lo compara con el nóbel García Márquez: “Hay una tensión implícita con Gabriel García Márquez, en 100 años, el escritor caribeño -que sabe lo que es ser negro-, dice: “El mundo era tan reciente que había que señalarlo con el dedo”.  En este libro no aparece ningún negro. La construcción de identidad en Gabriel García Márquez está basada en su pasado marxista. Le Vale el componente de las clases.  Seguramente a Gabo le vale lo racial, pero seguramente a su pesar, no lo incluye en su obra.

Por su parte, compara el experto, Manuel Zapata Olivella aparece con el MUTÚ que le da esencia a la nación colombiana y que apela a todas las razas en la construcción de las identidades.    El libro, El fusilamiento del diablo, es un mensaje claro de que la aportación del negro en Colombia no solo es de música, gastronómica, o de ser policía en las calles de Cali:  es también política. Benkos Biohó es también gesta. Es una nueva Colombia y una nueva Latinoamérica que incluye indios, blancos y negros.

“Zapata Olivella fue un “mundiólogo”, todos los temas le interesaban y los abordaba de forma abierta y amplia, en esto fue similar a Vasconcelos en el sentido de generar un concepto de las razas desde las diversidades, pero, a diferencia del mexicano, sin prejuicios.” Concluye Akassi.

Muy probablemente el próximo embutido que llegue a su mesa tendrá una nueva envoltura o empaque comestible, producto de un trabajo de investigación realizado por estudiantes y docentes de la Universidad del Valle.

Esta envoltura es el resultado de la investigación de tesis de grado de los estudiantes del Programa Académico de Ingeniería de Alimentos Steven Ortiz y Juan David Ortega, del grupo de investigación Microbiología y Biotecnología, Aplicada– MIBIA, del cual también hacen parte profesores del área de biología.

Precisamente por esa envoltura para embutidos, hallada luego de un proceso de investigación, la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos -ACTA, les concedió a los estudiantes y a los profesores Cristina Ramírez y Germán Bolívar, el premio nacional en la categoría de mejor tesis de pregrado durante el Congreso Nacional de la Asociación realizado recientemente en Bogotá.

La investigación realizada para encontrar una mejor membrana para recubrir los embutidos, se origina de la presencia de microorganismos comunes en la industria azucarera, que pueden ser un inconveniente para la producción de azúcar y etanol

Estos microorganismos que se alimentan del azúcar produciendo un polisacárido o especie de goma que interfiere la producción del azúcar y etanol, alterando los procesos y taponando las tuberías, además de generar inconvenientes con las descargas.

Luego de varias investigaciones se encontró que el polisacárido era producido por una bacteria no patógena denominada Weissella confusa que se alimenta y reproduce en el jugo de la caña de azúcar y normalmente sobrevive dentro de una especie de cápsula o revestimiento de polisacárido o goma para protegerse en períodos de escases de nutrientes

La investigación inició con un intenso rastreo de microrganismos, para determinar cuál era la bacteria que producía el polisacárido o EPS. Luego de identificarla se dio inicio al trabajo para producir el EPS en grandes cantidades y conocer las propiedades mecánicas y físicas del polisacárido y sus posibles aplicaciones.

Una de las ideas iniciales fue la de usarlo como película protectora o empaque de productos alimenticios cárnicos y para ello se adicionaron otros ingredientes que son frecuentemente usados con ese propósito y que ya están plenamente descritos en la literatura científica producto de otras investigaciones, en otros lugares del planeta.

El polisacárido es disuelto en agua y mezclado con otros componentes que le permiten lograr las propiedades deseadas como empaque, descritas a continuación:

1. Capacidad de retención del agua de los cárnicos, permitiendo retener el líquido de exudación en la película y manteniendo un empaque seco con mejor presentación y prolonga la vida útil del producto cárnico.

2. Buenas propiedades mecánicas como la textura, resistencia del material y elongación, es decir la capacidad de estirar sin romperse y tensión a la ruptura.

3. Traslucidez, ya que el consumidor necesita transparencia de la membrana que permita ver el producto de consumo.

Encontradas estas propiedades, se seleccionaron tres formulaciones de películas que cumplieron con los requisitos descritos y se procedió a realizar otro tipo de pruebas con cinco nuevas variables, pensando en la utilización como el mejor recubrimiento que se ajuste a las necesidades de un empaque para cárnicos y se encontró que presentaron muy buena permeabilidad al vapor de agua; permeabilidad al vapor de oxígeno, pues el oxígeno oxida los embutidos, luego entonces se requiere que sea la que menos permeabilidad tenga con ese gas.

También se estudio la pérdida de humedad del producto recubierto por la película; se hizo el análisis térmico encontrando que el material de las películas presenta buena resistencia a las altas temperaturas, facilitando su esterilización y pasteurización. Por último se examinó la microestructura de las películas en microscopio de barrido electrónico, verificando que presentan un aspecto completamente liso, tanto en su superficie como en su corte transversal, favoreciendo la calidad de la película.

Finalmente, luego de reiterados ensayos y de obtener los mejores resultados para el desarrollo de la película protectora, el trabajo de investigación, de los estudiantes de ingeniería de alimentos Steven Ortiz y juan David Ortega y su directora de tesis, la profesora Cristina Ramírez y el director del Grupo MIBIA y coinvestigador Germán Bolívar, encontraron la membrana ideal para recubrir embutidos y chorizos. Este estudio se presentó en el XIV Congreso de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos ACTA, realizado en Bogotá. 

Luego de las deliberaciones correspondientes recibieron un diploma que dice textualmente:

La Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnología de Alimentos – ACTA certifica que Juan D. Ortega o, Bryan Steven Ortiz, Cristina Ramírez, German A. Bolivar E. fueron los ganadores del X Premio ACTA a la investigación en Ciencia y tecnología de Alimentos, en la categoría pregrado con el trabajo titulado: Evaluación de exopolisacárido extraído a partir de microorganismos lácticos en película comestible a embutido tipo chorizo. De la Universidad del valle. Durante el XIV Congreso Internacional de ciencia y Tecnología de Alimentos – CONACTA 2018, realizado en Bogotá en octubre de 2018.

Firman Jorge A. Cabrera, Director Premio Acta Y Laura M. Serrato, Coordinadora Premio ACTA.

Según la Fiscalía General de la Nación, en Colombia actualmente hay más de 700 investigaciones por racismo y la cifra no desciende.  Pese a la gestión de políticas públicas que busca erradicar los casos de discriminación en el país, las minorías afrodescendientes  aún son invisibilizados.

Y no solo son invisibilizadas, también son obligadas a olvidar la tradición cultural que las identifica. Fueron traídos a la fuerza por colonizadores al continente americano, torturados, esclavizados y presionados a olvidar sus costumbres e ideologías y, aunque la gran mayoría de formas de violencia han sido prohibidas, todavía se les maltrata de muchas otras maneras.

Desmontar los falsos imaginarios estructurados por la sociedad acerca de los afrodescendientes y su cultura fue la labor a la que dedicó su vida el escritor colombiano Manuel Zapata Olivella, uno de los humanistas latinoamericanos más importante del siglo XX.

La obra de Zapata Olivella es valiosa por la calidad de su trayectoria literaria y sus aportes en distintas áreas del conocimiento. Desde muy joven, Zapata Olivella se interesó por abordar la herencia africana y su relación con otras culturas, especialmente con la europea y amerindia. Su inclinación por los estudios culturales, se evidencia en sus investigaciones folclóricas y sociológicas entre las cuales se destacan ‘El hombre colombiano’, ‘Etnografía colombiana’ y ‘El folclor en los puertos colombianos’.

Por medio de sus estudios sociológicos, Zapata Olivella confrontó esa idea pensada exclusivamente desde las élites criollas y promovió una visión de nación en la cual tuviera cabida los sectores populares conformados por mestizos, negros, mulatos y zambos.

Por las múltiples razones señaladas, la importancia de su obra es vital para comprender el panorama literario e investigativo del siglo XX. A través del trabajo de artistas como Rojas Erazo, García Márquez, Manuel Mejía Vallejo, Grau, Obregón y Botero, se gestó una renovación de la cultura colombiana hasta ese entonces instalada en una idea excluyente de nación.

El ‘X Simposio Internacional Jorge Isaacs’, evento que se ha consolidado como un escenario interdisciplinario para la reflexión de la cultura, la historia y el pensamiento latinoamericano y que se está realizando en las instalaciones de la Universidad del Valle y el Canal Telepacífico, del 29 de octubre al dos de noviembre, rinde homenaje a Manuel Zapata Olivella.

Dentro de la programación del Simposio, se llevó a cabo la conferencia ‘El muntú de/en Manuel Zapata Olivella: Paradigma poscolonial africano para descolonizar los imaginarios/discursos latinoamericanos sobre las identidades, a cargo del invitado internacional Animan Clément Akassi.

En la conferencia se discutió las maneras cómo en Colombia se construyen falsos imaginarios a cerca de los africanos y sus tradiciones. Además, cómo Zapata Olivella influenció para que estas minorías fuesen reconocidas y valoradas.

“Dentro de la sociedad colombiana y más aún, dentro de las mismas colonias afrodescencientes en este país, existen tensiones raciales, como ejemplo claro de la invizibilizacion de los negros, perpetrada por blancos y hasta por los mismos negros. Es claro el papel tan importante que Zapata Olivella tuvo dentro la defensa de la integridad de las minorías, puesto que él luchó para que no se construyera al ‘imaginario’ con base a la ‘imaginación’, es decir, dedicó su vida a ilustrar que los africanos no eran animales, por ejemplo. Concepción apropiada por los colonizadores con base a su propia imaginación, mas no a la realidad”, aseguró Animan.

Como parte del homenaje, también se publicará, por primera vez, su obra completa. Este emprendimiento lo lidera la Universidad del Valle y el grupo de Investigación Narrativa Colombiana de la Escuela de Estudios Literarios con apoyo de la Rectoría, el Programa Editorial y la Coordinación de Artes Gráficas de la Facultad de Humanidades. Además, la coedición del libro se realizará con las Universidades Externado de Colombia, Nacional de Colombia, de Córdoba y la  de Cartagena.

En agosto de 1977, Cali fue la anfitriona del Primer Congreso de la Cultura Negra de las Américas, convocado por la Fundación Colombiana de Investigaciones Folklóricas y liderado por Manuel Zapata Olivella. Un evento que marcaría un hito en los estudios sobre sociedades y comunidades afrodescendientes. Ese fue el tema de la mesa de debate que se abrió en el X Simposio Internacional Jorge Isaacs durante la jornada de la tarde del martes 30 de octubre, en el Auditorio Germán Colmenares.

En esta mesa participaron los docentes del Departamento de Historia de la Universidad del Valle Jairo Henry Arroyo Reina y Mario Diego Romero Vergara y la profesora Silvia María Valero, de la Universidad de Cartagena.

Como señaló este grupo de panelistas, en el Primer Congreso de la Cultura Negra de las Américas reunió en la ciudad a un grupo de intelectuales provenientes de Brasil, Estados Unidos, Ecuador, Panamá, entre otros países, que se habían articulado a su vez a los movimientos sociales de sus países de origen y que estaban pensando en temas afro.

En este evento se citaron intelectuales y representantes de organizaciones negras de América para realizar por primera vez un examen multidisciplinario de la problemática continental de la realidad social y de la cultura de los africanos y sus descendientes en América. El Congreso fortaleció los movimientos de las negritudes que se fueron consolidando al terminar la década de los 70.

Para el profesor Arroyo Reina, hablar de una cultura negra de las Américas, como reza el nombre del evento, era pensar que había una sola cultura homogeneizada y que no se expresaba así en la práctica. Para este docente, la cultura afrodescendiente tiene una historia llena de coyunturas, a través de la cual sus miembros han tratado de representarse e identificarse.

Fue gracias a ese congreso que Cali posicionó un debate importante para la región porque permitió el reconocimiento de las comunidades afro estaban construyendo su percepción de identidad.

El profesor Mario Diego Romero Vergara destacó que el Primer Congreso de la Cultura Negra de las Américas marcó un precedente del cual hoy somos protagonistas porque su realización permitió pensar procesos y comunidades invisibilizados. Aclaró que en aquel entonces, la antropóloga colombiana Nina S. de Friedemann, pionera de los estudios afro, se preguntaba por qué las ciencias sociales no estudiaban las sociedades afro. Para ella, en ese momento, en la historiografía colombiana no había un corpus sólido sobre las comunidades y sociedades negras.

El profesor Romero Vergara sostiene que en ese momento había muy pocos estudios que abordaran estas temáticas. Algunos acercamientos se habían dado desde aspectos económicos, en tanto fuerza de trabajo, pero lo étnico racial estaba invisibilizado, aún no era considerado por los académicos del momento. Aparecieron trabajos en Perú, Venezuela y Ecuador que aún no abordaban los temas sociales.

La literatura que se estaba produciendo en regiones como el Valle del Cauca y Chocó permitió el abordaje desde perspectivas históricas y antropológicas sobre las comunidades afro.

Dice Romero Vergara que en la década de los 70, el historiador Germán Colmenares produjo dos obras que indabagan por los orígenes de las sociedades afro de la región y que era muy probable que en ese mismo momento Manuel Zapata Olivella estuviera en proceso de escritura de su obra “Changó, el gran putas”.

Se estaban dando trabajos en toda Latinoamérica, pero fue el Primer Congreso de la Cultura Negra de las Américas el motor que impulsó a una generación que asistió a procesos sociales y desarrollos culturales que permitieron vincular la academia.

Este evento impulsó un examen de varias disciplinas de las realidades sociales de la región y además de la formación de centros de estudios y movimientos negros interesados en descubrir sus raíces y reafirmar su identidad.

Jairo Henry Arroyo Reina es licenciado en Historia, especialista en Docencia Universitaria y magíster en Ciencias de la Organización de la Universidad del Valle. Mario Diego Romero Vergara es licenciado en Historia y magíster en Historia Andina de la Universidad del Valle y doctor (Ph.D.) en Historia de la Universidad de Huelva, España.