Cincuenta estudiantes de los programas académicos de Ingeniería de Alimentos y Tecnología de Alimentos lideraron la segunda versión de ‘Inocuídate’ el pasado lunes 27 de junio.

Este evento de realización anual nació como una iniciativa de la profesora de la Escuela de Ingeniería de Alimentos, Lucía Cabrera Zambrano, en respuesta a un proyecto final de la asignatura Toxicología que cursan los estudiantes de ambos programas, trabajando como eje temático la toxicología alimentaria con enfoque hacia contaminantes químicos.

La idea del evento surgió tras un Diplomado de Educación en Ingeniería que realizó la profesora Lucía Cabrera, al respecto afirma: “Dentro de las estrategias de educación, del aprendizaje, se pueden fomentar los proyectos finales de curso, realmente surgió de ahí la idea y se vinculó con la asignatura de toxicología, porque tiene mucha relación con lo que son los tóxicos químicos y eso es un tema que nos atañe a toda la población, no solo a la comunidad universitaria sino a todos los seres humanos, porque somos consumidores finales de alimentos, y es un problema también de salud pública”.

El evento recibió el nombre de 'Inocuídate' porque viene de la palabra inocuidad que significa que los alimentos que consumimos no causan daño. Quienes asistieron tuvieron la oportunidad de conocer sobre el papel que juega la industria alimentaria en la protección de la Salud Pública, específicamente en el uso de aditivos que, de estar mal dosificados, se convierten en un contaminante.

El evento estuvo estructurado por varias estaciones en las que los estudiantes daban a conocer sobre diferentes aspectos y características del tema central, en las que los participantes adquirían puntos mientras jugaban y aprendían y finalmente llegaban a la última estación en la que se les realizaba una pregunta clave para así obtener premios:

1.Estación Aditivos: Los estudiantes relacionaron y categorizaron en amarillo, verde y rojo, los 5 aditivos más utilizados en la industria alimentaria, dependiendo de la cantidad de ingesta permitida. 

2.Estación Sabías Qué: Información sobre otros contaminantes que son plaguicidas y que vienen del campo.

3.Estación Alimentos Alergénicos: Los estudiantes dieron a conocer cuáles son los principales alimentos que producen alergia al consumirlos. Hay seres humanos que tienen una predisposición genética hacia ciertos alimentos. 

4.Estación Legislación: El referente mundial en el área es el Códex Alimentario. Aquí se dio a conocer información sobre las dos resoluciones básicas que aplican en Colombia para la industria alimentaria.

5.Estación Ruleta: Aquí los estudiantes explicaron, por grupos de alimentos, cuáles son los tóxicos predominantes y en qué alimentos específicos se pueden encontrar.

Esta actividad lúdico académica acerca a la comunidad a estos conocimientos que no deberían ser ignorados, por la significativa influencia que la industria alimenticia tiene sobre nuestras vidas y nuestra salud. Y es además una experiencia diferente para los realizadores quienes se encuentran en el quinto semestre de sus carreras. “Considero que una de las mayores habilidades que se pueden empezar a desarrollar en los estudiantes es el trabajo en equipo, lo que es la planeación, revisión de literatura científica, o sea, son varios aspectos que podemos abordar y podemos fomentar en ellos” dice la Profesora.

El evento tuvo lugar en la plazoleta de Ingeniería desde las 8:00 a.m. hasta las 6:00 p.m. 

Con la exposición de manualidades, pinturas y trabajos artísticos se inauguró la celebración de los 25 años del Programa Atención Integral al Adulto Mayor. 

El programa fue fundado por la profesora Cecilia Madriñan, en ese entonces Vicerrectora de Bienestar Universitario; actualmente es coordinado por María Cecilia Ángel y está adscrito a la Sección de Desarrollo Humano y Promoción Socioeconómica y al Área de Promoción y Prevención del Servicio de Salud de la Vicerrectoría de Bienestar Universitario. 

El programa inició con el propósito de vincular al jubilado a un programa de uso adecuado del tiempo libre y, posteriormente, se extendió a su familia adscrita al Servicio de Salud de la institución, brindando un espacio de encuentro y continuo aprendizaje. 

Gracias a la labor liderada en este programa, los adultos mayores asisten a clases de artes y manualidades, baile y yoga. Además, al final de cada mes se realizan capacitaciones abiertas para toda la ciudadanía caleña, como la charla “Ejercita tu memoria para tu salud mental”.

Las actividades programadas para celebrar los 25 años se realizan entre el 29 de junio al 1 de julio del presente año, en la plazoleta y parqueadero principal del Ágora, en el horario de 9:00am a 4:00pm. 

Agenda

Más de la mitad de los grupos de investigación de la Facultad de Ingeniería de Univalle figuran en las dos más altas categorías establecidas por Colciencias. De acuerdo con la Convocatoria 737 “Para el Reconocimiento y Medición de Grupos de Investigación, Desarrollo Tecnológico y/o de Innovación y para el Reconocimiento de Investigadores del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación – 2015”, en la categoría A1 aparecen 9 grupos mientras que 12 grupos figuran en la categoría A. En total Colciencias reconoce 38 Grupos de Investigación de la Facultad de Ingeniería.

Colciencias reconoció también 95 profesores de la Facultad de Ingeniería como investigadores. 32 fueron clasificados como senior y 44 como asociado, para un 80% del total de los investigadores clasificados en las categorías más altas.

Las buenas calificaciones para grupos e investigadores reconocen el alto nivel de formación de los profesores (71% con doctorado o en formación doctoral) que garantizan el fortalecimiento de programas académicos, lo que se refleja también en la Acreditación de Alta Calidad del Consejo Nacional de Acreditación por 10 años y la clasificación AAA del Ranking Post-Sapiens de los programas de Doctorado y Maestría en Ingeniería. 

Adicionalmente, la Facultad de Ingeniería de la Universidad del Valle tiene el más alto nivel de éxito en la aprobación de patentes a nivel nacional, así como un número importante de graduados del doctorado. 

COLCIENCIAS, en la publicación definitiva de los resultados de la convocatoria, resalta que, de 5796 grupos inscritos en total al proceso de clasificación, 4458 cumplieron con las condiciones para ser reconocidos. Respecto a los investigadores, de 66028 hojas de vida registradas, certificadas y avaladas por la institución, se reconocieron 10042 investigadores.

El objetivo de la Convocatoria es generar conocimiento sobre las capacidades, fortalezas, debilidades y potencialidades de quienes integran el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación; y de esta manera tener información actualizada sobre las actividades y los resultados logrados por los investigadores y los grupos de investigación.  

La investigación historiográfica no ha dedicado suficiente tiempo al estudio de los barrios populares de Cali. Por eso, el libro Espacio y poblamiento en la ladera suroccidental de Cali: Sector Siloé, décadas 1910-2010, de Apolinar Ruiz López, es el primer abordaje que convierte a esta zona en unidad de análisis de una manera sistemática y profesional.

Esta no es la única cualidad de la obra publicada por la Colección Historia y Espacio del Departamento de Historia de la Universidad del Valle: el libro en mención abarca 100 años de vida de este sector de la población de Cali.

En ese orden de ideas, hablamos con su autor, egresado de Historia de la Universidad del Valle, para conocer cómo se llevó a cabo el trabajo:

¿Cuándo inició la investigación?

Mi familia llegó en la década de los 70 a la colina de Siloé, lo que hace que tenga un conocimiento vivencial del sector. Además, desde el año 2001 me vinculé a la Asociación Cultural La Red ACCR, organización comunitaria ubicada en el barrio Brisas de Mayo, uno de los once barrios que integran el sector de Siloé, administrativamente este sector se le conoce como la Comuna 20, donde nació mi interés por estudiar en la Universidad del Valle y profundizar en la historia de la Comuna.

Así, desde el principio, como estudiante universitario, dirigí todos mis trabajos de investigación durante el pregrado al territorio de Siloé; esto me llevó a que pudiera, al final de mi carrera, enfrentar la escritura de este libro abarcando un período tan importante de 100 años en la historia del sector.

¿Por qué es importante historiar los barrios de la ciudad?

La historia social y cultural de Cali está por hacerse. Lo que más encontramos, en términos historiográficos, es la historia del desarrollo de la infraestructura de la ciudad, los servicios públicos y la conformación de algunas  instituciones, hecha por los profesores Jacques Aprile, Jairo Henry Arroyo, Gilma Mosquera y Edgar Vásquez, pero la historia de la gente de a pie aún está por hacerse, la gente que construye sus barrios y crea colectivos de trabajo para mejorar sus condiciones de vida. Esta historia está en la memoria oral, en la palabra e implica otro tipo de trabajo para el historiador.

¿A qué hace referencia cuando habla del sector suroccidental de Siloé?

Siloé es un barrio que pertenece a la comuna 20, conformada por once barrios, pero la gente nombra todo el sector como Siloé, que es el barrio más antiguo y más grande y data de la década de 1910. Detrás de él, como barrios aledaños, están Alberto Lleras Camargo, creado en 1957, y Brisas de Mayo, en 1981.

¿Cuáles son los aspectos principales que aborda el libro?

Partí de tres inquietudes fundamentales que aquejan a los que habitamos en este sector: ¿Cuál fue el origen del poblamiento? ¿Por qué no se han legalizado los terrenos de muchos de sus habitantes? ¿Por qué se estigmatiza a las personas que viven en el sector? 

Hay gente con más de noventa años viviendo en el sector y no tiene una escritura pública de su vivienda, y en lugar de inversión social hay estigmatización. Hay un descuido estatal en una zona donde habitan por lo menos cien mil habitantes.

¿Y sobre el poblamiento, qué encontró?

Encontré familias con más de tres generaciones en Siloé y que no tienen escrituras públicas, tampoco han recibido respuesta oportuna del Estado y la Alcaldía de Cali para solucionar esta situación, a pesar de que la Ley los obliga a dar una respuesta. Así, la solución se sigue dilatando. Por ejemplo, las tierras del sector que eran de la Familia Müller, y que ellos decidieron vender o ceder para la venta a los pobladores del sector, siguen sin el trámite respectivo, y sólo por conveniencia la Alcaldía de Cali compró y legalizó los terrenos que necesitaba para la construcción de una de las estaciones del MIO Cable, ahí el territorio si es legal.

¿Cómo se llevó a cabo este poblamiento?

En las lomas de Siloé había colonos campesinos y existió una zona de carbón mineral donde los propietarios de las tierras, para usufructuarlas, las daban en alquiler o vendían a ingenieros mineros o personas que querían extraer el carbón. Estas personas, a su vez, entregaban terrenos para que los mineros hicieran asentamientos para ellos y sus familias. Esta fue una primera forma de poblamiento. Luego, a sabiendas que la zona estaba constituida por ejidos, y que la población crecía sin que el Estado diera una respuesta a la necesidad de vivienda, la gente se organizó y se apropió  de terrenos ejidales de la zona. El Estado reaccionó diciendo que era zona de alto riesgo, pero jamás dio otra alternativa de vivienda. Finalmente esta ocupación se legalizó como un barrio reconocido de la ciudad. Todo esto ocurrió entre 1910 y 1940.

Luego vino la conformación del barrio Alberto Lleras, en 1957, que sí fue una toma de tierras por los mismos motivos: falta de vivienda para la gente más desprotegida que pedía que se liberaran los ejidos o se reclamaran aquellos que estaban en manos de familias prestigiosas de la ciudad.

Por último está Brisas de Mayo, que se conformó con terrenos que puso a la venta la familia Müller, en la década de los años sesenta, cuya venta se complicó por la intervención del Estado que no permitió que se vendieran más tierras en la zona.

¿Sobre el tema de la estigmatización qué dice el trabajo?

Que se ha tratado a la población del sector como invasores y de esta manera se los estigmatiza, trato que no han recibido familias prestigiosas como los Borreros, Garcés o los propietarios del Club Campestre, que tienen o han usufructuado los ejidos de la ciudad.

¿Qué le aporta Siloé a la ciudad?

Difícilmente la industria azucarera, el sector industrial y el Ferrocarril del Pacífico hubieran podido funcionar sin el carbón que extraían los mineros en las laderas de Cali. Actualmente, Siloé es el único barrio de Colombia que tiene dos medallas olímpicas, gracias a Jacqueline Rentería, pero son muchos los deportistas que se destacan, como el histórico jugador del América de Cali Norman el “Barby” Ortiz. Culturalmente, allí nacieron los ‘diablitos’ y sus chirimías decembrinas y estamos entre los pioneros en la creación de academias de bailarines de salsa, por hablar solo de aspectos culturales emblemáticos.

Además la población de Siloé ofrece un importante recurso humano al sector de los servicios y la construcción. Gran parte de la ciudad ha sido levantada por gente de Siloé. A pesar de todo esto, muchos pobladores tienen que negar su origen cuando van a solicitar trabajo, porque la estigmatización social no deja ver el esfuerzo colectivo que ha sido fundamental para mejorar las condiciones de vida de quienes habitan el lugar.

El programa de Atención Integral al Adulto Mayor de la Universidad del Valle está celebrando 25 años de creación.

Exposiciones de arte y manualidades, presentaciones de danza, clases de baile y gimnasia hacen parte de la programación de esta celebración que va del 29 de junio al 01 de julio.

Desde 1991 el Programa de Atención Integral al adulto Mayor, adscrito a la Sección de Desarrollo Humano y Promoción Socioeconómica y al Área de Promoción y Prevención del Servicio de Salud de la Vicerrectoría de Bienestar Universitario, brinda un espacio de encuentro y continuo aprendizaje a la población pensionada y sus familias, así mismo a los padres de los funcionarios adultos mayores adscritos al Servicio de Salud de la institución.

Durante estos 25 años el programa, en conjunto con el Servicio de Salud, ha promovido actividades recreativas, deportivas, culturales, sociales y artísticas en pro del crecimiento personal y la participación activa de su población objeto. 

A este trabajo se han articulado la Facultad de Salud, el Instituto de Educación y Pedagogía, la Facultad de Humanidades, entre otras, con una cobertura aproximada de 600 personas mensuales y 320 en procesos terapéuticos.

Dentro de las actividades que promueve el programa se encuentran arte y manualidades, bailoterapia, acondicionamiento físico, yoga, talleres educativos, conferencias, inglés, salidas ecoturísticas, entre otras.

Agenda

Ante el Rector de la Universidad del Valle, Édgar Varela Barrios, se posesionó la decana de la Facultad de Humanidades, la profesora Gladys Stella López Jiménez.

Gladys Stella López Jiménez es docente de la Escuela de Ciencias del Lenguaje; licenciada en Educación y en Lenguas Modernas de la Universidad del Valle;  master en artes de la enseñanza del inglés para propósitos específicos de la Universidad de Aston en Birmingham, Inglaterra; y experta universitaria en lectura: desarrollo, evaluación e intervención.

Se ha desempeñado como directora de la Especialización en Enseñanza de la lectura y la escritura en lengua materna, vicedecana de Docencia de la Facultad de Humanidades y como Directora de la Escuela de Ciencias del Lenguaje, entre otros cargos.

Así mismo, es directora del Grupo de Investigación Leer, escribir y pensar; coordinadora del Nodo Universidad del Valle de la Red de Lectura y Escritura para la Educación Superior- Redlees y directora de la Revista Lenguaje de la Escuela de Ciencias del Lenguaje.

Durante el acto de posesión, la decana López Jiménez destacó que Colombia se encuentra ante un momento histórico y que es importante el acompañamiento que se debe hacer desde esta área del conocimiento.

Para conocer el programa de trabajo de la profesora López Jiménez

La Universidad del Valle tiene un embajador en la Selección Colombia de Fútsal. Se trata de William Andrés Jiménez, estudiante de Contaduría Pública de la Facultad de Ciencias de la Administración. Esta promesa deportiva estará presente en la Copa Mundial de Fútsal de la FIFA, que se realizará en Cali, Medellín y Bucaramanga entre el 10 de septiembre y el 1 de octubre de este año.

Antes de llegar a ser una figura destacada, William combinaba sus estudios universitarios con el trabajo en un concesionario y los entrenamientos en el equipo de Fútsal de la Universidad del Valle. Encontró en el deporte valores como la disciplina, la perseverancia y el compañerismo.

Luego de su primera convocatoria a la Selección Colombia y de los excelentes resultados obtenidos, la vida le dio un giro inesperado, renunció a su trabajo y se metió de lleno como jugador. Muy pronto los equipos profesionales se deslumbraron por su talento. Así fue como William Andrés Jiménez se integró al Club Deportivo Lyon de Cali, equipo que disputó el lunes 23 de mayo la final de la Liga Profesional de Fútsal en Colombia, quedando como subcampeón del torneo.

Quedar campeón con la Selección Colombia en la Copa Mundial de Fútsal, es un nuevo reto para William; reconoce que los equipos favoritos son España, Brasil e Irán. Espera tener una buena participación en el torneo para abrir la posibilidad de ser fichado por algún equipo extranjero: a pesar de que el fútbol mueve grandes cantidades de dinero, esta modalidad en el país todavía es muy reciente y poco reconocida.

El programa académico de Contaduría Pública, en cabeza de su director Guillermo Albornoz, ha sido un gran apoyo en este proceso de formación, según expresa el estudiante: “El profesor Albornoz me ha dado confianza y me ha colaborado muchísimo para cumplir con responsabilidad todos mis compromisos”.

Estudiantes como William Andrés, gracias a su perseverancia y esfuerzo, dejan en alto el nombre de la Universidad del Valle por inculcar valores a través del deporte.

Con la construcción de los preliminares, cimentación, contra piso, muros y arcos de descarga en el patio del edificio 380, inició la parte práctica del curso de “Arcos, bóvedas y cúpulas” ofrecido por la Escuela de Arquitectura de la Universidad del Valle entre el 21 de junio y el 2 de julio de 2016. 

El curso busca desarrollar la teoría sobre la historia y el diseño de estos elementos estructurales incluyendo la práctica de construcción de unas bóvedas y cúpula sin empleo de encofrados, técnica constructiva milenaria cuyo uso ha tendido a desaparecer con el desarrollo tecnológico de las construcciones en concreto y en acero. México es el país donde mejor se conserva esta técnica, razón por la que se invitó al arquitecto (Ph.D) y profesor de la Universidad Nacional Autónoma de México, Alfonso Ramírez Ponce y a dos maestros bovederos, quienes se encargan de la construcción preliminar, Ignacio Dorantes y José Ignacio Dorantes. 

Por ser la primera vez que se realiza un curso sobre esta técnica en Cali, se dio prioridad al componente práctico, contando con 36 horas de un total de 48.  En el trabajo de campo se plantea como objetivo aprender a construir bóvedas sin el uso de encofrados, formaletas ni cielos falsos, que encarecen las bóvedas y generan altos costos. 

“La idea es fortalecer y recordar estas prácticas en Colombia para que puedan ser utilizadas en cualquier tipo de obra. Por ejemplo, en la construcción de vivienda popular se pueden tener precios competitivos y al utilizar ladrillo puede ser incluso más económico que cualquier otro tipo de losa. El encofrado es un ítem muy costoso en la construcción de bóvedas y de cúpulas, al utilizar madera o planchas metálicas, se gasta mucho material y tiempo de carpintería. Al eliminar el uso de encofrado, se reducen de inmediato los costos” explicó el profesor de la Escuela de Ingeniería y organizador del curso, Mauricio Domínguez.  

La construcción de los preliminares para las jornadas prácticas del curso se está realizando en el patio de la Escuela de Arquitectura. El objetivo es que esta estructura cumpla una doble función, “por un lado que para que los arquitectos de ahora y del futuro no se olviden de que las líneas curvas también existen en la arquitectura. Y por otro lado, una función práctica, dado que posiblemente será la cafetería para la zona de los 380” dijo el profesor Domínguez.

Como parte de la celebración de sus 50 años, el Departamento de Biología de la Universidad del Valle ha programado el ciclo de conferencias 50 Años de Biología Univalluna, dictado por egresados de los programas académicos de pre y posgrado en Biología, que actualmente ocupan cargos destacados a nivel nacional e internacional.

El 11 de Julio, Fernando Montealegre dictará la conferencia De especies nuevas al órgano coclear en insectos: Un viaje de descubrimientos por la entomología, donde resaltará la importancia de su paso por la Sección de Entomología de la Universidad del Valle y mostrará otros campos de investigación en los que ha extendido.

Montealegre se graduó como biólogo en 1997, se doctoró en la Universidad de Toronto, Canadá; y actualmente es profesor asociado de la Escuela de Ciencias de la vida de la Universidad de Lincoln, del Reino Unido.

La conferencia del Dr. Fernando Montealegre se realizará a las 10:00 a.m. en el Auditorio Calima de la Facultad de Ciencias Naturales y Exactas de la Universidad del Valle, edificio 320, piso 2.

Mañana martes 28 de junio de 7:30am a 12:30m se realizará el foro “La filosofía como instrumento de paz en tiempos de post- conflicto”, organizado por el Observatorio de Realidades Sociales de la Arquidiócesis de Cali y con la participación del Departamento de Filosofía de la Universidad del Valle.

La intención es promover reflexiones al interior de la Iglesia Católica y entre los docentes frente al papel de la filosofía en la formación de estudiantes para una sociedad  en re-construcción. La actividad se llevará a cabo en el Colegio Mayor Santiago de Cali – Sede Troncal y contará con la presencia de Monseñor Darío de Jesús Monsalve, Arzobispo de Cali, Pedro Posada, jefe del Departamento de Filosofía de la Universidad del Valle, y Jesús Darío González, Director del Observatorio de Realidades Sociales, Arquidiócesis de Cali. 

Mayores informes en:

Observatorio de Realidades Sociales – Arquidiócesis de Cali

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